Kürbisauflauf mit Tomate und Mozzarella
Kürbis bekomme ich nie genug… 4 Portionen 2 EL Olivenöl nativ extra 1,2 kg Butternut-Kürbis,… [weiter]
Low Carb vegetarische und vegane Rezepte
Es geht auch ohne Fleisch. Immer öfter kommen fleischlose Mahlzeiten auf den Happy-Carb-Tisch. Als Eiweißquellen bei den vegetarischen Rezepten dienen mir Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse oder auch ein hochwertiges Eiweißpulver, was gelegentlich eingesetzt wird. Auf Soja als Eiweißquelle verzichte ich dabei übrigens ganz bewusst. Hier meine Low Carb vegetarischen und vegane Rezeptideen, bei denen nie das Gefühl bleibt, dass etwas gefehlt hat.
Rezeptvorschläge für deinen vegetarischen Genuss
Meine neuesten Rezepte
Spaghettikürbis mit Käse-Lauch-Soße
Ein Lieblingsgericht Veggie verwandelt und mit Kürbis verbandelt… 2 Portionen 1 mittelgroßer Spaghetti-Kürbis, längs halbiert… [weiter]
Cremige Tomaten-Kichererbsensuppe
Suppen und Eintöpfe Vegetarisch
Sommer oder Herbst? Egal, die Suppe schmeckt… 3 Portionen 15 g Kokosöl 50 g rote… [weiter]
Hokkaido-Rahmspinat-Auflauf
Spinatfans brav den Mund aufmachen… 2 Portionen 500 g Hokkaido-Kürbis, in mundgerechte Stücke schneiden (alternativ… [weiter]
Röstkürbisauflauf Sultans Glück
Veggie macht den Sultan happy… 3 Portionen Für den Röstkürbis: 750 g Butternut-Kürbis, geschält in… [weiter]
Zucchini-Champignon-Linsennudelpfanne
Nudeln aus roten Linsen gibt es inzwischen fast überall… 2 Portionen 100 g Rote Linsen… [weiter]
Low-Carb-Kisir
Salate, Salatsoßen, Dressings und Dips Vegetarisch
Der beliebte türkische Bulgursalat mal anders… 6 Portionen, als Beilagensalat 850 g Blumenkohl, grob geraspelt… [weiter]
Halloumi mit Tomatenmarmelade und Röstgemüse
Sommer ist wieder Zeit für meine leckere Tomatenmarmelade… 2 Portionen 250 g Halloumi, in 8… [weiter]
Konjaknudeln mit Haselnusspesto
Konjaknudeln gehen auch echt lecker… 2 Portionen 150 g Konjaknudeln getrocknet 150 g TK-Erbsen Für… [weiter]
Saté-Chili sin Carne
Suppen und Eintöpfe Vegetarisch
Eine echte Multikulti-Kombination… 4 Portionen 15 g Kokosöl zum Braten 150 g rote Zwiebel, gehackt… [weiter]