Omega-3-Brot
Walnüsse und Samen verbessern die Omega-3-Bilanz…
1 Kastenbrot mit 30 cm Länge / ergibt etwa 24 Scheiben
500 g Magerquark
5 Eier Größe M
125 g Haferkleie
75 g Eiweißpulver Natural
50 g Walnussmehl entölt
50 g Goldleinsamen geschrotet
30 g Chia-Samen
30 g Hanfsamen geschält
90 g Walnusskerne mit einem Messer gehackt
2 TL Backpulver
2 TL Salz
1 TL Erythrit
optional Brotgewürz nach Geschmack
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät auf einen Schlag in einer größeren Schüssel verrühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben.
Für 50-60 Minuten in den Ofen. Am Ende Stechprobe mit einem Holzspieß machen. Im Kühlschrank aufbewahren. Das Omega-3-Brot lässt sich gut einfrieren und schmeckt aufgetoastet hervorragend.
Die Nährwerte* pro Scheibe (von insgesamt 24):
Kalorien: 123 kcal
Kohlenhydrate: 4,6 g (0,3 BE)
Fett: 6,6 g
Eiweiß: 9,7 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.
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Hallo Sonja, freut mich, dass das Brot schmeckt. Mit den Leinsamen ist eigentlich mehr Geschmackssache und dann sehen die Goldleinsamen in hellen Broten und Brötchen auch noch schöner aus. Du kannst aber auch gerne die dunkle Variante verwenden.
Ungeschrotet kommt der Körper übrigens nicht so gut an die guten Bestandteile ran, denn die wandern einfach am Stück durch den Verdauungstrakt durch. Aufgebrochen sieht das anders aus, denn die innen enthaltenen Schleimstoffe und gutes Fett können ihre positiven Wirkungen entfalten.
Sonnige Grüße zurück, Betti
Hallo Betty,
und wieder ein Brot von dir, das sooo lecker ist. Selbst meine beiden Männer finden es total lecker. Hab‘ erst nach dem Probieren die Zutaten erwähnt und echt Lob geerntet, das ich hiermit an dich weiter gebe 😊.
Ich koche sehr gern nach deinen Rezepten, die für mich alle Gelinggarantie haben.
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße
Christina
Freut mich liebe Christina und dankeschön für die Weitergabe. Dir und deiner Familie auch ein schönes Wochenende. LG Betti
Hallo Betti,
ich lebe aktuell in den USA und hier gibt es leider keinen Quark. Kann ich das Brot auch mit griechischem Jogurt oder anderem festerem Jogurt backen?
Hallo Christin, das wird dann flüssiger und du brauchst wahrscheinlich etwas mehr vom Eiweißpulver. LG Betti
Hallo Betti,
ich möchte ungern zusätzlich zu dem Quark noch Eiweißpulver verenden. Meinst du es geht auch Reisproteinpulver?
Viele Grüße
Anke
Hallo Anke, Infos zum Eiweißpulver findest du in meinem Zutaten FAQ. Liebe Grüße, Betti
Hallo Betti,
gibt es die Möglichkeit das Brot ohne Eiweißpulver zu backen?
Wir probieren uns seit ein paar Wochen durch deine leckeren Rezepte, hauptsächlich koche ich die verschiedenen Suppen – einfach toll! Und dabei purzeln die Pfunde 😉
Liebste Grüße, Ruth
Hallo Ruth und nein, für das Eiweißpulver in meinen Rezepten habe ich keinen Ersatz. Viel Spaß weiterhin beim Kochen und Backen nach meinen Rezepten vom Blog und meinen Büchern. LG Betti