Schnitzel Chakalaka

Fleisch

Schnitzel Chakalaka

Was passt besser zu Low Carb, als das afrikanische Kohlgericht…

4 Portionen

4 Putenschnitzel á 125 g in der Mitte halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen
1 Ei zu Rührei geschlagen und mit Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt
30 g Flohsamenschalen
50 g Kokosöl

85 g rote Zwiebel in Ringe geschnitten
1 gehackte Knoblauchzehe

1 TL heller Balsamico-Essig
1/2 TL Sambal Oelek (oder mehr)
150 g rote Paprika in dünne Streifen geschnitten
950 g Weißkohl in dünne Streifen geschnitten
150 g Karotten grob geraspelt
1 TL Paprika scharf, 1 EL Paprika edelsüß, 1 TL Curry, Salz und Pfeffer
40 ml Olivenöl nativ extra

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Das komplette Gemüse, den Essig und das Sambal Oelek hinzufügen. Unter Rühren etwa 10 Minuten braten. Die Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.

Die Putenschnitzel im Rührei wenden und dann mit den Flohsamenschalen panieren. Eine Pfanne erhitzen und die Schnitzel in ordentlich Kokosöl braten. Ja, die Panierung saugt sich voll. Halb so schlimm.

Das Chakalaka wieder aufwärmen (dann schmeckt es besser) und zu den Schnitzeln anrichten.

 

Dieses Rezept findest du neben vielen anderen leckeren Ideen in meinem Kochbuch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte.
Buch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 452 kcal
Kohlenhydrate: 17,0 g (1,4 BE)
Fett: 26,1 g
Eiweiß: 36,3 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

 

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.

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Lisa
Lisa

Hallo liebe Betti,

ich hab mal in einem deiner Rezepte gelesen, dass man statt Flohsamenschalen auch Haferkleie nehmen kann. Nur kann ich mich nicht mehr erinnern, ob es die dann die doppelte Menge oder die Hälfte war und finde es gerade nicht mehr. Kannst du mir hierbei bitte helfen?

LG Lisa

Stella
Stella

süßlich sollte es heissen 😳

Stella
Stella

Hallo zusammen, das Panat war etwas Sind das die Flohsamenschalen. Gäbe es dazu eine Alternative.
LG

Sonja
Sonja

Chaka-chaka, liebe Betti!
Die Family wollte Spaghetti Bolognese. Sonst mache ich dann immer Zucchininudeln für mich dazu.
Dieses Mal habe ich dazu das Chakalaka gemacht. (mit vielleicht eeetwas zu viel Sambal Oelek, hihi).
Chakalaka mit meiner sehr tomatigen Bolognesesauce gemixt schmeckt superlecker!
LG Sonja

Sieglinde A.
Sieglinde A.

Hallo liebe Betti ich bin begeistert von diesem Rezept die Putenschnitzel waren tatsächlich ein Gedicht, so saftig herrlich. Das Gemüse, da habe ich genommen was die Biokiste hergab , einfach lecker, da gibt es bestimmt wieder. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Siggi