Schokoladenbrötchen mit Karamell-Mandelcreme

Backen Frühstück

Schokoladenbrötchen mit Karamell-Mandelcreme

Keine Lust mehr auf Quark zum Frühstück? Hier kommt mein leckeres Schokoladenbrötchen mit der Extraportion Eiweiß…

5 Schokoladenbrötchen

250 g Magerquark
3 Eier Größe M / oder 2 Größe L
50 g Kokosmehl
25 g Eiweißpulver Schokolade
25 g Eiweißpulver Vanille
1 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
2 EL Erythrit
2 TL Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 EL Kakao-Nibs
1/2 TL Guarkernmehl

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Alle Zutaten gemeinsam in eine Rührschüssel geben. Mit der Küchenmaschine zu einem  Teig rühren.
5 Brötchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech geben. Für 30 Minuten backen.

Karamell-Mandelcreme:

1 EL helles Mandelmus
1 TL Karamell-Sirup zuckerfrei

Beide Zutaten vermischen und als Aufstrich für die Schokoladenbrötchen verwenden.

Wer lieber Frucht mag, kann auch gerne Himbeer-Chialade (oder aus anderen Beeren) auf die Brötchen geben.

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Mehr Lieblings Low-Carb-Rezepte.
Buch Mehr Lieblings Low-Carb-Rezepte

Die Nährwerte* pro Brötchen (von insgesamt 5):
Kalorien: 160 kcal
Kohlenhydrate: 4,0 g (0,3 BE)
Fett: 6,0 g
Eiweiß: 21,0 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.

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Karola
Karola

Hallo Betti,
dieses Brötchen mit gesalzener Butter – besser kam man nicht in den Tag kommen. Ich gebe zu, die Kombi ist vielleicht ungewöhnlich, aber mit Karamell-Creme wäre es mur zu süß.

Astrid
Astrid

Hallo liebe Betti,
ich hatte schon die ganze Woche Schoko-Schmacht und deshalb gab es heute morgen die Schokobrötchen zum Frühstück. Soooo lecker, schon der Duft beim Backen, perfekt! So kann das Wochenende starten. 🙂

Antje
Antje

Hallo Betty, ich bin noch ein LC Neuling. Deine Rezepte finden ich total lecker. An Brötchen und Brot hatte ich mich noch nicht rangewagt. Ich hab nur eiweißpulver neutral zu Hause. Kann ich das auch nehmen und mit Vanille und Kakao mischen? LG Antje

Sabine
Sabine

Hmmmm… kommen gerade aus dem Ofen und schon haben sich die Kinder zwei geschnappt 😆
Is ja eigentlich mein Frühstück. … aber Kinder sind ehrlich und die Antwort auf wie schmeckt es war. …sau geil 👍
Lg Sabine

Erna Gleissner
Erna Gleissner

Habe heute die Schokobrötchen gebacken,die sind so was von lecker.Zum formen habe ich auch die Hände etwas mit kalten Wasser angefeuchtet und es hat nichts geklebt. Aber ich hatte Probleme den Teig von den Rührstäben zu bringen.
Liebe Grüße Erni