Kürbis, viel mehr braucht es nicht zum Glück…
2 Portionen
800 g Butternut-Kürbis, geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 EL Olivenöl nativ extra
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
Für die Knusperkruste:
90 g Manchego-Käse, grob gerieben
40 g Mandelmehl nicht entölt
1/2 – 1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 – 1TL Currypulver
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die Kürbisstücke in eine Ofenform füllen und dort mit dem Olivenöl, dem Paprikapulver und Salz und Pfeffer mischen. Die Kürbisstücke für 15 Minuten in den heißen Ofen stellen.
Die Zutaten für die Knusperkruste mischen. Dann die Kürbisstücke aus dem Ofen nehmen. Die Knusperkruste auf dem Gemüse verteilen und dann für 20-25 Minuten im Ofen backen.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 2):
Kalorien: 534 kcal
Kohlenhydrate: 35,9 g (3,0 BE / 3,6 KE)
Fett: 33,4 g
Eiweiß: 20,7 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.
Die mit dem Partner-Logo oder * gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate Links. Mit jedem Kauf bei einem meiner Affiliate-Partner, welcher über meine Seite verlinkt angestoßen wurde, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich als Leser entstehen dabei keine Extrakosten.
* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
