Erdnuss-Haferkleie-Energiekugeln

Knabbereien, Süßigkeiten

Erdnuss-Haferkleie-Energiekugeln

Die retten jede noch so lahme Bürobesprechung…

35 Stück

100 g Haferkleie
100 g Erdnussmus
60 ml Kokosmilch
50 g Kokosraspel
25 g Chia-Samen
50 g Haselnüsse, gehackt
50 g Schokodrops zuckerfrei weiss, fein gehackt
1/4 TL Bourbon-Vanille gemahlen
40 g Puder-Erythrit
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
25 g Yaconsirup (alternativ Kokosblütensirup, oder etwas mehr von den anderen Süßmitteln plus 1 EL Wasser, oder 1 EL Vanille-Sirup zuckerfrei)
15 g Haferkleie zum Wenden

Die Zutaten für die Erdnuss-Haferkleie-Energiekugeln vermengen und mit der Hand 35 Kugeln formen. Diese dann in Haferkleie wälzen und fertig. Am besten in einer Keksdose aus Metall lagern, damit die Erdnuss-Haferkleie-Energiekugeln nicht austrocknen.

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Das Keto-Kochbuch.
Buch Das Keto-Kochbuch

Die Nährwerte* pro Kugel (von insgesamt 35):
Kalorien: 64 kcal
Kohlenhydrate: 3,4 g (0,3 BE)
Fett: 4,7 g
Eiweiß: 1,9 g

Guten Appetit

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.

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Gesine
Gesine

Hallo Betti, auch ich bin von deinen Büchern seit einem Jahr fasziniert, koche nur noch danach. So ziemlich alles schmeckt total lecker. Selbst mein Mann hat nichts zu meckern. Haben dadurch beide an Gewicht verloren ohne zu hungern. Mach bitte unbedingt weiter. Freue mich schon auf weitere Bücher. Du schreibst bei den Energie-/kugelrezepten, dass man die Kugeln in einer luftdichten Dose aufbewahren soll. Das habe ich getan, leider kamen mir nach 3 Tagen beim Öffnen der Dose Schimmelhaare entgegen und die 40 leckren Kugeln konnte ich vernichten. Ist m.E. auch verständlich, wenn man feuchte Kugeln verschlossen aufbewahrt. Ich werde daher die Kugeln das nächste Mal offen im Kühlschrank aufbewahren.

annette
annette

liebe betti, genial gut. die werden probiert und meinem mann eingepackt, dass er seine arbeitstage gut übersteht. (bei mir noch nix, da die kilos noch schwinden sollen)heute und gestern habe ich schon brot und versperbrötchen mit kürbis gebacken. super rezepte von dir. habe vorher noch nie butternut verarbeitet, immer nur hokkaido. dir einen wunderschönen und gesegneten sonntag. danke, dass du immer wieder so tolle ideen veröffentlichst.
annette

Yvonne
Yvonne

Ich hatte da so ein Süsshüngerlein nach der Brokkolicrèmesuppe, mein grüner Tee reichte nicht und das Erdnussmus ist abgelaufen… Danke liebe Betti, jetzt ist der Bauch zufrieden! Und meine Pubis haben was für zwischendurch.
Ich brauchte etwas mehr Flüssigkeit, was vermutlich der Behandlung von Kokoschips und Chia im TM geschuldet ist..
Liebe Grüße ~ Yvonne