Kichererbsen zum Frühstück? Aber klar doch…
1 Portion
100 ml Kokosmilch
100 g Kichererbsen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
25 g Haselnussmus
2 TL Kakaopulver
1-2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
50 g Physalis, halbiert
Die Kokosmilch mit den Kichererbsen gemeinsam fein pürieren. Dann das Haselnussmus, das Kakaopulver und das Stevia-Streupulver mit Erythrit mit dem Schneebesen unterrühren und die Creme in ein Schälchen füllen.
Nun noch die Physalis auf der Kichererbsen-Schoko-Nusscreme verteilen.
Mir als sehr späte Frühstückerin reicht die sättigende Creme als Mahlzeit bis zu einem frühen Abendessen.
Vegan gibt es auf Happy Carb nicht so oft, aber im Veganuary lass ich mich da nicht lumpen und mache auch mit einem Rezept mit. Die Kichererbsen-Schoko-Nusscreme schmeckt natürlich auch jenseits des Januars toll und dabei ist eigentlich egal, welche Ernährungsform man persönlich bevorzugt. Am Ende ist es einfach ein schönes Frühstück!
Die Nährwerte* pro Portion/Person:
Kalorien: 540 kcal
Kohlenhydrate: 27,3 g (2,3 BE / 2,7 KE)
Fett: 38,9 g
Eiweiß: 15,3 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.