Da freut sich der frühe Vogel sogar ohne Wurm…
4 große sättigende Brötchen
250 g Quark 20% Fett
3 Eier Größe M
50 g Eiweißpulver Vanille
40 g Kokosmehl
60 g Walnüsse, zerstampft (z.B. in einer Gefriertüte mit Fleischklopfer)
50 g Erythrit
1 TL Backpulver
1 TL Guarkernmehl
150 g säuerlicher Apfel, geschält ohne Kerngehäuse in kleine Stücke geschnitten
Den Backofen vorheizen auf 175 Grad Umluft.
Alle Bestandteile, außer dem Apfel, auf einen Schlag in einer Rührschüssel mit der Küchenmaschine durchmischen. Zum Schluss die Apfelstücke unterheben. 4 Brötchen mit der Hand formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für 30 Minuten backen und auskühlen lassen.
Ich mag es morgens beim Frühstück einfach und schnell. Gerne auch zum Mitnehmen für unterwegs. Da ist dieses Apfel-Walnuss-Brötchen super. Sonntag vorgebacken und im Kühlschrank aufbewahrt, hat man für 4 Tage ein leckeres Frühstück. Morgens einfach nur auf dem Toaster auf Verzehrtemperatur bringen. Ordentlich Eiweiß und das gute Fett aus der Walnuss sättigen nachhaltig. Vitamine und Mineralien sind dank Ei und Apfel auch enthalten und machen das Brötchen für mich zu einer kompletten Mahlzeit.
Die Nährwerte* pro Brötchen (von insgesamt 4):
Kalorien: 325 kcal
Kohlenhydrate: 9,5 g (0,8 BE / 0,9 KE)
Fett: 18,3 g
Eiweiß: 26,8 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.
Die mit dem Partner-Logo gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate Links. Mit jedem Kauf bei einem meiner Affiliate-Partner, welcher über meine Seite verlinkt angestoßen wurde, erhalte ich eine kleine Provision. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich als Leser entstehen dabei keine Extrakosten.
* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
