Indische Hack-Spinatsuppe
Bei dem Duft tanzt halb Bollywood durch die Küche…
4 Portionen
500 g Putenhackfleisch
85 g Zwiebel, gehackt
250 g TK-Blattspinat, aufgetaut und das Wasser ausgedrückt
150 g rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
150 g Karotte, in Stücke geschnitten
400 g braune Champignons, geviertelt
400 ml Dose Kokosmilch
400 ml heißes Wasser
50 g gelbe Currypaste oder Curry als Pulver
10 g Kokosöl (und bei)
1 TL Johannisbrotkernmehl
Salz und Pfeffer
Das Kokosöl in einem Topf erwärmen und die Currypaste darin anschwitzen. Dann die Zwiebel, und nach 1-2 Minuten das Hackfleisch hinzufügen und alles krümelig braten.
Das Gemüse bis auf den Spinat untermischen. Nun die Kokosmilch und das Wasser dazu geben und 10 Minuten köcheln lasse. Zum Schluss noch den Spinat unterrühren.
Die Suppe von der heißen Platte ziehen und in einer Tasse das Johannisbrotkernmehl mit etwa 50 ml kaltem Wasser mischen. Dies dann zügig in die warme Suppe rühren. Zurück mit dem Topf auf die heiße Platte und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 495 kcal
Kohlenhydrate: 9,7 g (0,8 BE / 1,0 KE)
Fett: 35,5 g
Eiweiß: 29,0 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
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diese Suppe geht doch sicher auch mit Mangold? Davon hab ich nämlich ganz viel im Garten…:-) oder was meinst du?
Liebe Grüße…
Hallo liebe Ilka, ich denke das klappt auch gut. Vielleicht braucht der Mangold wegen des Stiels etwas länger, aber sonst ein perfekter Tausch und besser als aus dem eigenen Garten geht nicht :-).
Liebe Grüße aus dem sonnigen Odenwald, Betti
…sehr lecker,meine liebe betti…musste zwar etwas abwandeln, trotzdem lecker….der rest wird morgen verputzt….ich bin immer froh, wenn ich mitags nicht lange planen muss, sondern einfach was essen, wenn der hunger schon da ist…..suppe ist doch immer klasse…..
drücke dcih
annette
Morsche Morsche liebe Annette,
ja super, wenn die Suppe gemundet hat, du liebe Abwandlerin :-). Man muss sich ja immer nur zu helfen wissen.
Suppe ist immer gut und die macht satt und schmeckt.
Einmal drücken zurück. LG Betti
Liebe Betti, jetzt hab´ ich schon sooo viele Rezepte aus deinem genialen Kochbuch ausprobiert, aber dieses schlägt alle! Wir sind begeistert – zum Glück ist etwas übrig geblieben, das ich gerade verputze!
Liebe Grüße aus Wien
Huhu liebe Raffi, da freue ich mich aber, dass du so fleißig nachkochst. Häufig werde ich gefragt, warum ich in so großen Mengen die Rezepte machen, wo doch die Haushalte immer kleiner werden, aber ich bin ein Freund vom Aufwärmen und 2 Tage hintereinander lecker stressfrei essen. Praktischer geht doch nicht. Soooo die Küche ruft. LG Betti
Hallo Betti,
ob man die Suppe statt mit Putenhack auch einfach mit Putengeschnetzeltem machen kann? Das würde ich dann die Tage mal ausprobieren..
LG, Isa
PS: Auch deine Cheeseburger-Suppe ist ein Knaller!
Hallo Isa, ich denke das geht auch. Ich würde das Geschnetzelte möglichst kleinschneiden. Alternativ geht auch ein anderes Hackfleisch, nur dann bekommt die Suppe halt mehr Kalorien. Liebe Grüße Betti
Hallo Betti,
habe die Suppe mit recht klein geschnetzelter Pute gemacht und es war SUPER lecker. Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Super liebe Isa. Ich danke dir für die Rückmeldung. Dann klappt das auch ganz prima. Liebe Grüße Betti
Mhm, die Suppe ist super lecker und absolut easy zu kochen – ich hatte Rinderhack, das verarbeitet werden musste, und kein Johannisbrotkernmehl. Ich habe die Suppe stattdessen einfach ein bisschen einkochen lassen. War auch in dieser Variante super 🙂 Merci für das Rezept!
Super, danke für die Rückmeldung. LG Betti