Cheeseburger-Suppe
McDoof kompakt und gesund aus einer Suppenschale…
6 Portionen
500 g mageres Rinderhackfleisch
125 g Schinkenspeck gewürfelt
150 g rote Zwiebel fein gewürfelt
400 g Lauch in Ringe geschnitten
500 g Paprika bunt in Streifen geschnitten
500 g geschälte Tomaten aus der Dose
750 ml Gemüsebrühe kräftig gewürzt
200 g Frischkäse
150 g Cheddar herzhaft, fein gerieben
35 g mittelscharfer Senf
125 g saure Gurken in Stücke geschnitten
1 EL Erythrit
2 TL Johannisbrotkernmehl zum Binden
Salz und Pfeffer, 10 g Kokosöl
Die gehackten Zwiebel in etwas Kokosöl andünsten. Das Hackfleisch und die Schinkenwürfel hinzugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Erythrit zufügen. Mit der Brühe und den geschälten Tomaten auffüllen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Lauchringe und die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den Frischkäse unterrühren und in der heißen Suppe den geriebenen Cheddar (kleinen Rest übrig lassen) schmelzen lassen. Zum Schluss noch den Senf und die Gurkenstücke hinzufügen und final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Konsistenz der Cheeseburger-Suppe zu wässrig ist, dann die 2 Teelöffel Johannisbrotkernmehl in etwa 100 ml kaltem Wasser anrühren und zügig in die nicht mehr kochende Suppe rühren. Dann einmal kurz aufkochen und fertig. Die Suppe in Schalen füllen und mit etwas geriebenem Cheddar bestreuen.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 6):
Kalorien: 542 kcal
Kohlenhydrate: 12,0 g
Fett: 38,6 g
Eiweiß: 38,6 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen.
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Hallo Iris, meine liebe Betti bedankt sich für dein Feedback für die leckere Cheeseburger-Supper, einer unserer “Beststeller” 😉 Toll das du das Kochbuch hast, wir arbeiten aktuell am Buch Nr. 3 “Happy Carb To Go” welches Anfang Juni erscheint, Buch Nr. 4 mit weiteren 150 Rezepten erscheint im kommenden Oktober. Bzgl. deine Frage der Anmeldung für die Kommentarfunktion: das ist eine sehr gute Frage, danke dafür. Ja, es gibt die Möglichkeit sich hier einzuloggen, allerdings (aktuell) nur mit einen Facebook der Twitter-Account. Insofern du einen Account z.B. bei Facebook hast, könntest du diesen für beim nächsten Kommentar zur dauerhaften Anmeldung verwenden. Natürlich kann man diese Anmeldung dann auch wieder zurücknehmen. Ich hoffe dir damit weitergeholfen zu haben, gerne beantworte ich weitere Fragen. Viele Grüße, Carsten und Betti
Liebe Betti,
ich habe schon vor längerem durch deine Seite gelesen. Jetzt habe ich mir das Kochbuch gekauft und heute zum Frühstück Apfelschmarrn und zum Abende Cheeseburger Suppe gekocht. Das war/ist so lecker, das ich das Essen direkt auf Facebook (mit Link zu dieser Seite natürlich) posten musste.
Ich finde das was du erreicht hast bewundernswert und möchte mich an dieser Stelle für deine tollen Rezepte bedanken. Genial finde ich, das man hier nach Zutaten suchen lassen kann, manchmal bin ich überfordert mit dem ganzen Zeugs in der Küche 🙂
Mach weiter so, du bist super!
Gruß aus Mainz am Rhein
Ramona
Hallo liebe Ramona, ich danke dir sehr für deine tolle Rückmeldung. Schön, dass du mein Kochbuch hast und ich hoffe, dass es dir ganz viel Freude macht. Wenn du magst, freue ich mich über Amazon Rezensionen, auch wenn du das Buch woanders her hat. Wäre toll. Dankeschön. Liebe Grüße Betti
Liebe Betti, ich habe es auch *getan*:) und was soll ich sagen: Superlecker hat uns allen diese Suppe geschmeckt! Sie reicht sogar für noch eine Mahlzeit, freuen uns schon darauf.
Liebe Grüße von der heutigen Betti- Suppenkasper-Familie ;).
Marianne
Hallo liebe Marianne, freu, endlich hast du das wohl populärste Rezept meiner Seite getestet. Schön, dass die Suppe gut angekommeen ist. Lass die den Rest schmecken. LG Betti
Hallo Betti, was soll ich sagen. die Suppe ist ja wohl der Knaller!!!! Superlecker und schnell gemacht. die verteidige ich vor der Family mit Haut und Haaren. LG Sonja
Huhu liebe Sonja, ja, die Cheeseburgersuppe ist der Knaller. Sicher eins der beliebtesten Rezepte hier auf meinem Blog. Ist natürlich auch im Kochbuch mit drin. :-). Liebe Grüße Betti
Soeben fertig gestellt und natürlich auch schon probiert. Seeeehr lecker! Danke für das tolle Rezept. Das einzige was ich geändert habe: ich habe erst den Schinken bzw. Bacon angebraten, dann raus genommen, dann das Hackfleisch richtig krümelig im Fett angebraten, rausgenommen und dann erst die Zwiebeln..und danach wieder alles zusammen gegeben. Ich habe immer Angst, dass die Zwiebeln zu dunkel und somit bitter werden.. jetzt bin ich gespannt ob es meinem “Anti-Gemüse-Sohnemann” 😉 genauso gut schmeckt wie mir. Er hatte sich für morgen eine Suppe gewünscht. 🙂 LG Anja
Hallo liebe Anja, ich denke die Bräunung der Zwiebel hängt auch immer etwas vom Topf ab. Da ich viel in einem riesigen beschichteten Topf mache, ist das Risiko klein. Aber da kann jeder gut ab und zu geben, wie es passt. Am Ende kommt ja eh alles in einen Topf. Lach. Ich drücke dir die Daumen, dass dein Sohnemann die Suppe mag. Erfahrungsgemäß akzeptieren Kinder Gemüse was schmeckt wie Cheeseburger ganz gut. Lasst es euch schmecken. Liebe Grüße Betti
Hallo Betti, heute habe ich nun mal diese Suppe gekocht, super lecker,wie immer bei dir.
Das Kochbuch habe ich mir auch schenken lassen zum Geburtstag,allein aus dem Grunde um deine Arbeit hier auch mal zu würdigen.
Gibt es hier eigentlich die Möglichkeit sich permanent anzumelden? Damit man nicht immer die E-Mail,Code usw eingeben muss?