Cheeseburgersuppe
McDoof kompakt und gesund aus einer Suppenschale…
6 Portionen
10 g Kokosöl
500 g mageres Rinderhackfleisch
125 g Schinkenspeck, gewürfelt
150 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
500 g Paprika bunt (rot-gelbb-grün) in Streifen geschnitten
500 g geschälte Tomaten, aus der Dose
750 ml Gemüsebrühe, kräftig gewürzt
200 g Frischkäse
150 g Cheddar herzhaft, fein gerieben
35 g Senf, mittelscharf
125 g Gewürzgurken in Stücke geschnitten
1 EL Erythrit
1 TL Johannisbrotkernmehl, zum Binden
Salz und Pfeffer
Die gehackten Zwiebel in etwas Kokosöl andünsten. Das Hackfleisch und die Schinkenwürfel hinzugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Erythrit zufügen. Mit der Brühe und den geschälten Tomaten auffüllen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Lauchringe und die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den Frischkäse unterrühren und in der heißen Suppe den geriebenen Cheddar (kleinen Rest übrig lassen) schmelzen lassen. Zum Schluss noch den Senf und die Gurkenstücke hinzufügen und final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Konsistenz der Cheeseburgersuppe zu wässrig ist, dann den Teelöffel Johannisbrotkernmehl mit einem Schneebesen in die nicht mehr kochende Suppe rühren. Dann einmal kurz aufkochen und fertig. Die Suppe in Schalen füllen und mit etwas geriebenem Cheddar bestreuen.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 6):
Kalorien: 542 kcal
Kohlenhydrate: 12,0 g (1,0 BE)
Fett: 38,6 g
Eiweiß: 38,6 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.
* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.
129
Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.Hallo Betti,
ich freu mich regelrecht wenn es kälter wird, denn dann gibt es diese wieder öfter. ich mach immer die vorgegebene Menge und firer den Rest ein. so habe ich gleich noch 2 mal in der Truhe für uns.
LG Michaela
Hi Betti, großen Dank für das super Rezept! Wir treffen uns einmal im Monat mit Freunden zum Kochen, nächste Woche bin ich an der Reihe und wollte Käsefondue machen, da würde diese Suppe vorab perfekt dazu passen. Du verwendest die Pfiffikus Gemeüsebrühe, hier hab ich einen Tipp für dich: Gemüsebrühe Flaroma! Die ist etwas günstiger und hat einen ganz intensiven Geschmack! Meinst du das wird dann zu viel Käse für ein Abendessen? Tausend Dank! viele Grüße Corinna
Hallo Corinna, also als normales Essen würde ich die Kombination der gehaltvollen Cheeseburgersupp mit Käsefondue hinterher als etwas heavy einstufen, aber ich finde im Rahmen eines geselligen Abends ist das auch mal OK und die Freunde freuen sich über die leckere Suppe.
Danke für den Tipp mit der Brühe. Ich kaufe die Pfiffikus Brühe ja meist direkt im Supermarkt, da ist das schon praktisch. Aber es gibt inzwischen eine ganze Reihen von brauchbaren Brühen, die nicht mehr voller Glutamat oder Hefeextrakt stecken. Die Hersteller haben da auf die Kundenwünsche reagiert.
Viel Spaß bei der Kochparty. LG Betti
Hallo liebe Betti,
heute gab es diese Suppe, auch wenn es nicht wirklich Suppenwetter war (aber geplant ist geplant). Aber wer rechnet denn mit hochsommerlichen Temperaturen Ende April?
Was soll ich sagen – fantastisch. Besonders die sauren Gurken geben dem ganzen nochmal einen besonderen Kick. Wieder einmal eine tolle Idee, die Du da für uns erdacht hast! (Von alleine würde ich nie auf sowas kommen).
Liebe Grüsse
Natascha
Hallo liebe Natascha, jaaaa die Supper ist ein Knaller. Hat schon seinen Grund, dass die auch in meinem ersten großen Kochbuch mit enthalten ist. Ich hoffe es ist was übrig geblieben und noch zum Aufwärmen da.
Liebe Grüße, Betti
Ja, es reichte für 2 Tage und hat so lecker geschmeckt, auch am zweiten Tag 😉
Hallo Betti!
Heute gab es deine Suppe. Sie hat meiner Familie und mir sehr gut geschmeckt. Es wird sie bei uns öfter geben!
Liebe Grüße Katrin
Hallo Betty, eine wirklich sehr sehr leckere Suppe, hat uns hervorragend geschmeckt!