Feuriger Bohnentopf

Suppen und Eintöpfe Vegetarisch

Feuriger Bohnentopf

Da brennt jedes Böhnchen doppelt…

3 Portionen

85 g rote Zwiebel, fein gehackt
400 g TK-Prinzessbohnen grün
500 g Paprika bunt, in Würfel geschnitten
400 g Dose stückige Tomaten
250 ml Gemüsebrühe, überwürzt
1 Dose Kidney-Bohnen, 255 g Abtropfgewicht mit Wasser abgespült
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Paprika scharf
1 EL Majoran getrocknet
1-2 TL Sambal Oelek (nach gewünschter Schärfe)
2 TL Erythrit (und bei)
100 g Frischkäse
15 ml Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer

Einen großen Topf erhitzen und dann die Zwiebelwürfel im Olivenöl glasig dünsten. Die grünen gefrorenen Bohnen und die Paprikastücke hinzufügen und für 2-3 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe und der Dose mit den stückigen Tomaten ablöschen. Die Gewürze hinzufügen und das Sambal Oelek und das Erythrit unterrühren. Für 10 Minuten köcheln lassen. Dann noch die Kidney-Bohnen und den Frischkäse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch noch mit etwas (1/2 TL) Johannisbrotkernmehl andicken. Ich rühre das einfach über ein kleines Küchensieb mit dem Schneebesen direkt ein.

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Vegetarisch Low Carb.
Buch Vegetarisch Low Carb

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 362 kcal
Kohlenhydrate: 30,5 g (2,5 BE / 3,0 KE)
Fett: 15,5 g
Eiweiß: 16,9 g

Guten Appetit


Werbung
Spare 15% mit dem Gutscheincode HAPPYCARB15DE bei jedem Einkauf im nu3-Shop. Weitere Codes für Österreich und Schweiz findest du hier.
nu3-Webshop

Die mit dem Partner-Logo oder * gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate Links. Mit jedem Kauf bei einem meiner Affiliate-Partner, welcher über meine Seite verlinkt angestoßen wurde, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich als Leser entstehen dabei keine Extrakosten.

* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

Nichts mehr verpassen - folge mir per Mail
Jetzt direkt mit deiner E-Mail-Adresse anmelden.

Werbung
Bei Lizza.de einkaufen


Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.
Kommentare dieses Artikels abonnieren
Benachrichtige mich zu:
guest
41 Kommentare
Zeige neuste
älteste
Inline Feedbacks
Alle Kommentare anzeigen