Low Carb Toast Hawaii mit Kokos-Krautsalat

Backen Salate, Salatsoßen, Dressings und Dips

Low Carb Toast Hawaii mit Kokos-Krautsalat

Aloa-he! Und dazu braucht es nicht einmal eine Blumengirlande um den Hals…

3 Personen

Für den Toast Hawaii:
6 Scheiben vom selbst gebackenen Low Carb Butter-Toastbrot
6 Scheiben gekochte Schinken
150 g frische Ananas, in dünne Scheiben geschnitten
75 g Gouda mittelalt, grob geraspelt

Für den Kokos-Krautsalat:
800 g Spitzkohl oder Jaromakohl, in schmale Streifen geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in feine Würfel zerkleinert
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
100 g Saure Sahne
1 EL Heller Balsamico-Essig
25 g Kokosmus (und bei), geschmolzen
25 g Kokosraspel (und bei)
Salz und Pfeffer

Den geschnittenen Spitzkohl in einem Sieb in der Spüle mit kochendem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. Die Bestandteile des Salatdressings mischen. Den Kohl und Dressing in einer verschließbaren Schüssel mischen und im Kühlschrank mehrere Stunden durchziehen lassen.

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die Scheiben des Buttertoastes im Toaster rösten und mit jeweils einer Scheibe gekochtem Schinken belegen. Dann auf dem Schinken die Ananasscheiben verteilen und darauf dann den geraspelten Gouda streuen. Für 15 Minuten auf einem Backblech in den Ofen und dann gemeinsam mit dem Kokos-Krautsalat anrichten.

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Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 569 kcal
Kohlenhydrate: 24,9 g (2,1 BE / 2,5 KE)
Fett: 33,6 g
Eiweiß: 39,2 g

Guten Appetit


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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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