Winterliche Gemüsecremesuppe mit Hähnchen

Suppen und Eintöpfe

Winterliche Gemüsecremesuppe mit Hähnchen

Die Suppe wärmt und nährt an kalten Tagen…

3 Portionen

900 ml Gemüsebrühe
1 Hähnchenkeule
1 Hähnchenbrust

15 g Kokosöl (alternativ)
75 g rote Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 TL rote Currypaste
250 g Pastinake, gewürfelt
250 g Lauch, in Ringe geschnitten
150 g Karotte, gewürfelt
150 ml Kokosmilch
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
2 TL Currypulver
1/4 TL Zimt, gemahlen
Salz und Pfeffer

Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und darin die Hähnchenkeule und die Hähnchenbrust für 20-25 Minuten kochen. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und lauwarm (vom Knochen lösen und ohne Haut) kleinschneiden.

In einem größeren Suppentopf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Den Knoblauch und die Currypaste zufügen und kurz mitbraten. Dann die Pastinakenwürfel, Lauchringe und Karottenstücke zufügen und alles gemeinsam für 2-3 Minuten braten. Mit der Kochbrühe des Hähnchenfleisches ablöschen und alles für 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren und die Kokosmilch und den Orangensaft untermischen.

Zum Schluss noch das Currypulver und den Zimt mit dem Schneebesen einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt nur noch das kleingeschnittene Hähnchenfleisch in die Suppe geben und kurz warmziehen lassen.

Sollte die Suppe zu dick werden, dann mit etwas Gemüsebrühe verlängern.

Wer einige Kalorien sparen will, nimmt statt der Hähnchenkeule eine zweite Hähnchenbrust. Die Brühe freut sich aber schon über das Fett der Keule. Wer lieber fleischfrei genießt, nimmt nur Gemüsebrühe, dann reichen aber 800 ml.

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Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 432 kcal
Kohlenhydrate: 24,2 g (2,0 BE / 2,4 KE)
Fett: 23,0 g
Eiweiß: 28,6 g

Guten Appetit

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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Kommentare

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Sarah
Sarah

Hey Betti,

deine Rezepte sind klasse! Mach bitte weiter so!

Und diese Suppe klingt wieder einmal hervorragend und sieht auch auf den Bildern so aus. Deshalb muss ich sie einfach probieren – aber sag, mal nimmst du bei dieser Suppe die Hähnchenbrust auch mit Haut? Oder ist nur die Keule mit Haut?

Viele Grüße

Andrea
Andrea

Hallo Betti,
Habe die Suppe heute Abend ausprobiert. Ich muss sagen, dass sie absolut hammergeil schmeckt. Fantastisch!!! Ich habe noch frischen Ingwer und Cayennepfeffer drangemacht, da ich gerne etwas schärfer esse. Die Aromen waren überwältigend. Bitte unbedingt nachkochen. Aber ich warne auch davor. Die Suppe macht absolut süchtig!! Tolles Rezept.