Kokos-Mandel-Splitter

Knabbereien, Süßigkeiten

Kokos-Mandel-Splitter

Eine süße Sünde ganz ohne Schokolade…

Ergibt etwa 18 Stück

75 g Kokosmus
100 g Mandeln ohne Haut gestiftet
2 EL Erythrit
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
etwas Bourbon-Vanille gemahlen

Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldgelb bis hellbraun rösten. Am Ende den Herd ausschalten und noch abschließend die 2 EL Erythrit unterrühren. Abkühlen lassen und immer wieder mal durchmischen, damit die Mandelstifte nicht zusammenkleben.

Das Kokosmus im Wasserbad schmelzen. Das Stevia-Streupulver und die Vanille je nach gewünschtem Süßegrad unterrühren.

Die gerösteten Mandeln gut in das süße Kokosmus rühren und dann die Masse mit einem Teelöffel auf ein Backblech mit Backpapier als kleine Häufchen geben und aushärten lassen.

Supereinfach und lecker. Mit etwas Spekulatiusgewürz statt Vanille bekommen die Mandelsplitter eine weihnachtliche Note.

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Happy Carb to go.
Buch Happy Carb to go

Die Nährwerte* pro Stück (von insgesamt 18):
Kalorien: 63 kcal
Kohlenhydrate: 0,5 g (0,0 BE)
Fett: 5,7 g
Eiweiß: 1,9 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.

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Melanie
Melanie

Hallo liebe Betti,

ich hatte diese leckeren Teile schon mal gemacht und mein Mus war ganz flüssig. Jetzt hab ich das Nu3 Mus nicht zum schmelzen gebracht. Wasser war heiss genug, nach 20 Min Wartezeit hab ich aufgegeben und es einfach weich mit den Mandeln verrührt 😱. Sah nicht so schön aus, war aber trotzdem lecker 😉. Hast vielleicht eine Idee, warum das nicht funktioniert hat?

Liebe Grüße und immer wieder danke 😉
Melanie

Lisa
Lisa

Hallo,

die Mandelsplitter sehen echt verlockend aus. Nun meine Frage, kann ich anstatt dem Stevia Streupulver auch einfach mehr Erythrit nehem oder eher nicht?

LG Lisa

Alina
Alina

Die Mandelsplitter sind wirklich der Hammer! Schmecken super lecker. Danke für das tolle Rezept.

LG Alina

Gerlinde
Gerlinde

Hallo , kann ich anstatt kokosmus auch mandelmus nehmen?

Genussspecht.net
Genussspecht.net

Oh Gott. Betti, du merkst an meinen letzten Kommentaren vielleicht, dass mich grade der Heißhunger auf Süßes übermannt…
Jetzt bin ich fündig geworden, das gibt es heute! Pfeif auf die „Nur am Wochenende“-Regel, diese kleinen Kokossünden MÜSSEN heute her!!!!! 🙂

Herzlich
Katharina