Schokoladenbrötchen mit Karamell-Mandelcreme
Keine Lust mehr auf Quark zum Frühstück? Hier kommt mein leckeres Schokoladenbrötchen mit der Extraportion Eiweiß…
5 Schokoladenbrötchen
250 g Magerquark
3 Eier Größe M / oder 2 Größe L
50 g Kokosmehl
25 g Eiweißpulver Schokolade
25 g Eiweißpulver Vanille
1 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
2 EL Erythrit
2 TL Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 EL Kakao-Nibs
1/2 TL Guarkernmehl
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Alle Zutaten gemeinsam in eine Rührschüssel geben. Mit der Küchenmaschine zu einem Teig rühren.
5 Brötchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech geben. Für 30 Minuten backen.
Karamell-Mandelcreme:
1 EL helles Mandelmus
1 TL Karamell-Sirup zuckerfrei
Beide Zutaten vermischen und als Aufstrich für die Schokoladenbrötchen verwenden.
Wer lieber Frucht mag, kann auch gerne Himbeer-Chialade (oder aus anderen Beeren) auf die Brötchen geben.
Die Nährwerte* pro Brötchen (von insgesamt 5):
Kalorien: 160 kcal
Kohlenhydrate: 4,0 g
Fett: 6,0 g
Eiweiß: 21,0 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.
* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen.
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Hallo Antje, ich habe am vergangenen Samstag einen Beitrag zum Thema Eiweißpulver veröffentlicht. Bitte lesen. Wenn der zu lang ist, dann bitte auf mein Zutaten FAQ zugreifen. Dankeschön. Liebe Grüße Betti
Hmmmm… kommen gerade aus dem Ofen und schon haben sich die Kinder zwei geschnappt 😆
Is ja eigentlich mein Frühstück. … aber Kinder sind ehrlich und die Antwort auf wie schmeckt es war. …sau geil 👍
Lg Sabine
Freut mich liebe Sabine. Ja Kindermund tut Wahrheit kund :-). Dann pass auf, dass du noch etwas abbekommst. Lach. LG Betti
Habe heute die Schokobrötchen gebacken,die sind so was von lecker.Zum formen habe ich auch die Hände etwas mit kalten Wasser angefeuchtet und es hat nichts geklebt. Aber ich hatte Probleme den Teig von den Rührstäben zu bringen.
Liebe Grüße Erni
Hallo Erna, jaja die Low Carb Teige sind oft etwas widerspenstig. Aber da muss man durch. Und die Taktik mit den feuchten Händen wende ich inzwischen auch an. Lass sie dir gut schmecken und ein schönes Wochenende. LG Betti
So! Nicht viele Worte…Ich fang grad an, Deine Rezepte auszuprobieren, diese Schokobrötchen waren mein erster Versuch…MANN SIND DIE LECKER! Mal Brötchen ohne Kleie!
Noch ein Tipp, weil weiter oben jemand das erwähnt hat: Der Teig ist klebrig, keine Frage, aber ich hab zum Formen einfach die Hände mit Wasser angefeuchtet, dann ging das ganz super, da ist nix festgepappt!
Jetzt wird noch mein zweiter Nachbackversuch kommentiert – beim entsprechenden Rezept…
LG
Angge
Morsche Angge,
wenn du gerade erst anfängst, dann hast du ja noch echt was vor dir :-).
Toll, dass die Schokobrötchen gemundet haben. Schön daran ist doch auch, dass die auch für jeden Tag taugen.
Liebe Grüße Betti
Das war ein Duft, himmlisch! 1 geviertelt und den Rest schnell in die TK verbannt! Ich habe nun schon einige Brötchen durch und prima Erfahrungen mit einzelnen Silikonmuffinformen, wurden 6 ca. gleichgroße und springen fast allein aus der Form. Ich verwende das Eiweisspulver 90 von dm, mittlerweile nicht nur neutral sondern auch Schoko+Vanille. Um das Pulverzeugs kommt man wohl nicht rum, aber funktioniert ja. LG Sabine
Hallo Sabine,
in alles kommt nicht Eiweiß rein, aber es ist angenehm von Handling.
Das von DM ist denke ich auch prima geeignet und die Brötchen in Muffinförmchen zu backen ist eine gute Idee :-).
Wir ernähren und ja nicht komplett von Pulver, sondern es ist Mittel zum Zweck neben ganz viel Gemüse 🙂
Liebe Grüße Betti
Hallo Betty, ich bin noch ein LC Neuling. Deine Rezepte finden ich total lecker. An Brötchen und Brot hatte ich mich noch nicht rangewagt. Ich hab nur eiweißpulver neutral zu Hause. Kann ich das auch nehmen und mit Vanille und Kakao mischen? LG Antje