Kokos-Quark-Frühstücksbrötchen

Backen Frühstück

Kokos-Quark-Frühstücksbrötchen

So ein Brötchen mit einer Handvoll Beeren, erfreut den Körper und die Seele…

5 Brötchen

250 g Magerquark
3 Eier Größe M
50 g Eiweißpulver Vanille
50 g Kokosmehl
25 g Mandelmehl nicht entölt
30 g Kokosraspel
40 g Erythrit
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
1 TL Backpulver
1/2 TL Guarkernmehl

Den Backofen vorheizen auf 175 Grad Umluft.

Alle Bestandteile auf einen Schlag in einer Rührschüssel zu einem Teig rühren. Mit nassen Händen 5 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Brötchen noch kreuzweise einschneiden. Für 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

Die Brötchen lassen sich im Kühlschrank gut aufbewahren. In Scheiben geschnitten, frisch aufgetoastet mit einem Mix aus bunten Beeren angerichtet, ein Schmaus.

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Die Nährwerte* pro Brötchen (von insgesamt 5):
Kalorien: 217 kcal
Kohlenhydrate: 4,6 g (0,4 BE / 0,5 KE)
Fett: 11,1 g
Eiweiß: 21,3 g

Guten Appetit

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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