Gewürze, Gewürze, Gewürze…
5 Portionen
Für das Hähnchenfleisch:
500 g Hähnchenbrust in gulaschgroße Stücke geschnitten
100 g Joghurt, 3,5% Fett
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1 TL Salz
Für die Tikka-Masala-Soße:
15 g Kokosöl
200 g Gemüsezwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Ingwer, gehackt
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Currypulver
1 TL Sambal Oelek
2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
150 g rote Paprika, gewürfelt
250 g Karotten, gewürfelt
100 ml Hühnerbrühe
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
200 g Schmand, 24% Fett
Salz und Pfeffer
Für den Kokos-Blumenkohlreis:
15 g Kokosöl
950 g Blumenkohl, grob geraspelt
50 ml Kokosmilch
1 Bund Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer
Das Hähnchenfleisch mit dem Joghurt und den Gewürzen mischen und dieses für 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Einen Esslöffel Kokosöl in einem größeren Topf erhitzen und das Fleisch mit der Würzmarinade für 3-4 Minuten braten. Dann die Zwiebelwürfel zufügen und diese für 2-3 Minuten mit dem Fleisch braten. Anschließend den Knoblauch, den Ingwer und die ganzen Gewürze untermischen und kurz mitbraten. Danach die Paprikawürfel und die Karottenstücke untermischen. Mit der Hühnerbrühe und den Dosentomaten ablöschen und alles zusammen für 10 Minuten kochen lassen.
Während das Fleisch kocht, in einem weiteren Topf einen Esslöffel Kokosöl erhitzen und die Blumenkohlraspel für 7-8 Minuten braten. Danach die Kokosmilch unterrühren, die Frühlingszwiebelringe zufügen und den Blumenkohlreis mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun noch den Schmand ins Tikka Masala rühren und die indische Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohlreis gemeinsam mit dem indischen Tikka Masala anrichten.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 5):
Kalorien: 421 kcal
Kohlenhydrate: 20,6 g (1,7 BE / 2,1 KE)
Fett: 20,8 g
Eiweiß: 33,0 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.