Butternut-Bratwurst-Spieße mit Rote-Bete-Ketchup
Hausmannskost wie ich sie mag…
4 Portionen
900 g Butternut-Kürbis in gröbere Würfel geschnitten
600 g grobe rohe dicke Bratwürste (4 Stück) jeweils in 3-4 Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer
300 g rohe Rote Bete geschält und in kleine Stücke geschnitten
85 g rote Zwiebel in Ringe geschnitten
75 g säuerlicher Apfel geschält und in Stücke geschnitten
30 ml Olivenöl nativ extra
100 ml Gemüsebrühe
1 TL heller Balsamico-Essig,
1 TL Erythrit
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die Rote-Bete-Stücke, die Zwiebelringe und den halben Apfel mit dem Olivenöl mischen und für 30 Minuten im Ofen rösten. Aus dem Ofen nehmen. Dann gemeinsam mit der Brühe, dem Essig und dem Erythrit pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit aus den Kürbisstücken und den Bratwurstabschnitten Spieße basteln. Die überzähligen Kürbisstücke neben die Spieße legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Wenn die Rote Bete aus dem Ofen kommt, dann die Spieße für 35 Minuten in den Ofen stellen.
Das lauwarme Rote-Bete-Ketchup gemeinsam mit den Butternut-Bratwurst-Spießen anrichten.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 556 kcal
Kohlenhydrate: 30,2 g
Fett: 37,3 g
Eiweiß: 31,0 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen.
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Pawummm ich konnte die Explosion hören. Freut mich, dass es gemundet hat. Ein schönes Wochenende wünsche ich. LG Betti
Kann ich denn die bereits gekochten rote Beete nehmen die es eingeschweißt im Supermarkt gibt? Dachte,den Apfel und die Zwiebel könnte man doch in ganz wenig Wasser weich kochen und den Rest wie angegeben weitermachen???Dankeschön😄
Hallo Nicole, das geht gestimmt auch, jedoch wollte ich gerne die Röstaromen haben, die im Ofen entstehen. Auch die Konsistenz wird sicher etwas anders. Aber gehen tut das bestimmt. Liebe Grüße Betti
Ich hätte sie vermutlich viel viel kleiner schneiden sollen, sie können wirklich für o.g. Rezept richtig klein gewürfelt werden zum weich werden. Aber aus Erfahrung wird man klug und ich will es ja noch einmal probieren. Ich habe auch jetzt gerade wieder bei Ofengemüse gemerkt, dass die Rote Bete auch noch nach 45 min. teilweise roh war … sie ist ein “harter Brocken”. 😉 Alles andere war dann zu weich, ungünstige Knolle für Kombinationen. 🙁
LG
*Christina*
PS: Auch dir und deiner besseren Hälfte eine schöne Adventszeit!
Hui was für eine hartnäckige Rote Bete. Ich steuere beim Ofengemüse die unterschiedlichen Garzeiten immer über die Größe des Gemüses oder gebe nach und nach dazu. Wobei ich Rote Bete eh am ehesten mit Wurzelgemüse kombiniere, und das braucht eh eine Weile. Ich sollte in Zukunft klein schneiden genauer konkretisieren. :-).
Dir auch eine schöne Adventszeit. LG Betti
Suuuuper, vielen Dank für die superschnelle Antwort. Bin schon ganz gespannt 🙂
Hihi ich liege hier schon mit vollem Bauch auf dem Sofa. Guten Appetit
Guten Abend liebe Bett Betti,
bin gerade dabei, dieses Rezept nachzukochen. Sag einmal, was mache ich denn mit der einen roten Zwiebel in Ringe geschnitten? Kommt sie mit in die rote Beete, oder wird sie auch aufgespießt.
Lieben Dank für Deine Antwort!
Viele Grüße
Melanie
Oh Mist Melanie, die Zwiebelringe werden mit geröstet und kommen mit ins Ketchup. Daaaaanke für den Hinweis. Habe es gerade schon online angepasst. Lass es dir schmecken. Liebe Grüße Betti
Also das war wieder die absolute Gschmacksexplosion. Habe vermutlich zu viel davon gegessen und das am abend aber es war dermaßen lecker, danke!