Low Carb Rosinenstuten

Backen Frühstück

Low Carb Rosinenstuten

Meine Low Carb Variante des beliebten, leicht süßen Frühstücksbrotes…

1 kleine Kastenform mit 20 cm Länge / ergibt etwa 12 Scheiben

250 ml Sahne
3 EL Erythrit (und bei)
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
1 Prise Salz
3 Eier Größe M
75 ml Milch
50 g Mandelmehl entölt (und bei)
50 g Kokosmehl (und bei)
25 g Eiweißpulver Vanille (und bei)
25 g Eiweißpulver Natural (und bei)
2 TL Backpulver
50 g Rosinen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel abwiegen und mischen.

Alle nassen Zutaten mit den Süßmitteln und dem Salz in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine vermengen. Esslöffelweise die trockene Mischung unterrühren. Zum Schluss die Rosinen unterheben. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auskleiden und den Teig hinein geben.

Für 50 Minuten in den Backofen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, dann nach 30 Minuten mit etwas Alufolie schützen.

Das Rosinenbrot schmeckt gut mit zuckerfrei gesüßtem Mandelmus (und bei) oder mit fruchtiger Himbeer-Chialade.

Dieses Rezept findest du neben vielen anderen leckeren Ideen in meinem Kochbuch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte.
Buch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte

Die Nährwerte* pro Scheibe (von insgesamt 12):
Kalorien: 138 kcal
Kohlenhydrate: 4,7 g (0,4 BE / 0,5 KE)
Fett: 8,7 g
Eiweiß: 8,5 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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Julia
Julia

Hallo!
Bei mir war der Teig auch sehr dünn, ich glaube nächstes mal lasse ich die Milch weg.

Bei mir haben sich die Rosinen nicht verteilt, sie sinken alle zu Boden. Hast du einen Tipp?

Und wenn ich ca 3 EL Kakao und Lebkuchengewurz zufüge, könnte es ein weihnachtliches Brot werden oder? Was meinst du, wie viel ich an Gewürz nehmen müsste? Auf dem Päckchen steht es ist für 500 g Mehl. Nehme ich dann die Hälfte? Oder noch weniger?

Viele Grüße!

Michaela
Michaela

Liebe Betti,
ich habe mal die Abwandlung ausprobiert 😉, da ich ( noch) keine kleine Kastenform habe.
Außerdem habe ich statt der Rosinen Schokodrops genommen. In Muffinformen werden die super, da auch die mir ausgegangen sind habe ich drei “Brötchen “ versucht, sind aber eher Amerikaner 🤣
Köstlich 😋
Danke dafür!
LG Michaela

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Michaela
Michaela

Hier noch das Endergebnis 😋

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Astrid
Astrid

Hallo Betti,
Ich würde das Rezept gerne etwas umfunktionieren und Brötchen aus dem Teig backen. Hättest du eine Empfehlung (oder Idee), wie weit die Backzeit reduziert werden sollte, wenn man ca. 4-6 große Brötchen formt?

Danke schon mal im Voraus!

Astrid

PS: Deine Rezepte sind großartig! Ich habe schon einige probiert!

Petra Rademacher
Petra Rademacher

Hallo Betti, mein Mann meinte heute Mittag …oh wir haben ja gar nichts leckeres zum Kaffee.Da fiel mir dieses tolle Stutenrezept ein ,und schwupps hatte mein Göga seinen süßen zahn gestillt .Einfach nur lecker !!! Danke für das tolle Rezept <3

Elizabeth
Elizabeth

Guten Abend,
ich wollte fragen was das für eine Sahne ist.
Schlagsahne???
Ganz liebe Grüße
Eli