Easy-Low-Carb-Brötchen
Ein lockeres Allround-Brötchen, was geschmacklich zu allem passt…
6 Brötchen
200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
2 Eier Größe M
65 g Haferkleie
45 g Eiweißpulver Natural (und bei)
45 g Gold-Leinsamenmehl entölt
15 g Flohsamenschalen (und bei)
1 TL Salz
1,5 TL Backpulver
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Alle Zutaten auf einen Schlag in eine Rührschüssel geben und vermengen. 5 Minuten stehen und quellen lassen. Dann mit den Händen 6 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kreuzweise einschneiden. Für 25-30 Minuten backen.
Wer mag, kann das Brötchen mit Sesam oder gehackten Nüssen „auffetten“. Perfekt mit einem Aufstrich auf Avocado-Basis.
Die Nährwerte* pro Brötchen (von insgesamt 6):
Kalorien: 121 kcal
Kohlenhydrate: 6,5 g (0,5 BE / 0,7 KE)
Fett: 3,4 g
Eiweiß: 12,8 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
342 Hinterlasse einen Kommentar
Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.Hallo Liebe Betti !!!!
Heute habe ich die Easy Low Carb Brötchen mal versucht als Brötchensonne zu backen … Für morgen
zum grillen …. anbei ein Foto…. Vielen Herzlichen Dank für dieses klasse Rezept das das beste Brötchenrezept
ist das bisher gebacken habe …. Danke …. und ich wünsche Dir und Deinem Mann ein schönes Wochenende
Bleibt Gesund Liebe Grüsse von HEIDI ……….
Hallo Heidi, warum hast du denn nicht das Brötchenrad aus meinem Fastfood-Buch nachgebacken? Da hat der Teig mehr Stabilität und ist nicht ganz so fluffig, wie bei den Brötchen hier. Die machen sich doch eher etwas selbstständig und verschmelzn :-).
Aber auf jeden Fall leckerschmecker.
Bei uns ist am Wochenende Schmuddelwetter angesagt, daher kein Grillen geplant. Aber euch viel Spaß dabei.
Liebe Grüße, Betti
Hallo Liebe Betti !!!!
Ja das werd ich machen das Buch hab ich ja aber ich hatte das Rezept irgentwie
übersehen…. und das mit dem Brötchenrad ist mir eigentlich spontan eingefallen…
und da die Easy Low Carb Brötchen meine Lieblings Brötchen sind dachte ich mir
ich probiers einfach mal aus …. Vielen Herzlichen Dank für Deinen Tip mit dem
Fastfoodbuch aber bei diesen vielen tollen Büchern mit den suuuuper Rezepten kann man den Überblick schon
mal verlieren ….. GRINS !!!! Ja hier bei uns haben sie eigentlich auch nicht so tolles Wetter
gemeldet aber wir grillen dann halt mit dem Elektrogrill und der geht ja auch in der
Küche !!!! Also nochmals ein schönes Wochenende und Bleib Gesund Liebe Grüsse
von HEIDI ……….
Guuuuut mit dem Elektrogrill :-). Ja, man kann schnell den Überblick verlieren. Ich greife mir immer wieder mal eins meiner alten Bücher und blättere einfach durch und freue mich an den schönen Rezepten und denke selbst, huch, das hatte ich fast vergessen.
Aber das mache ich nicht nur mit meinen Kochbüchern, sondern auch mit meinen anderen Kochbüchern. Rezepte stöbern liebe ich seit Kindheitstagen und so gesehen ist Kochbuchautorin schon mein Traumberuf :-).
Dir auch ein schönes Wochenende. Ganz liebe Grüße, Betti
Hallo Betti,
ich sage nur „wow“ was für ein tolles Rezept. Die BESTEN Low Carb Brötchen, die ich je nachgebacken habe. Ich hatte beinahe die Hoffnung verloren, dass ein selbstgemachtes Low Carb Brot auch wirklich (wie ein normales Brot) schmecken kann. Immer hatte ich von meinen vorherigen Brotversuchen entweder einen heftigen Geschmack im Mund, sodass, egal wie man es belegt hatte, man nur diesen einen Geschmack schmeckt. Oder ich hatte nach dem Essen immer einen komischen Nachgeschmack. Aber bei deinen Brötchen ist das echt garnicht so. Sogar meinem Mann haben die geschmeckt (ohne Einwände :-)) Ich bin sooooo begeistert vorallem wie fluffig sie geworden sind und auch nach dem Abkühlen sind sie so geblieben.
Ich habe allerdings Weizenkleie statt Haferkleie verwendet. Ist das in der LowCarb Küche eigentlich erlaubt? Da bin ich mir noch nicht zu 100% sicher. Eiweißpulver hatte ich auch nur 11g da und es hat auch super geklappt.
Danke für das Rezept. Ich werde sicherlich noch viele Rezepte ausprobieren 🙂
Ich wünsche einen schönen Sonntag.
LG, Sabrina
Liebe Sabrina, erst einmal ist Weizenkleie vom Kohlenhydratgehalt auf jeden Fall für Low Carb geeignet. Ich selbst vertrage jedoch Weizen nicht gut, daher verzichte ich darauf. Dazu finde ich Hafkleie aus verschiedenen Gründen lieber. Nährstoffgehalt, Ballaststoffzusammensetzung und auch Geschmack sind mir da deutlich lieber und die Brötchen schmecken nochmal besser.
Probiere es aus, wenn die Weizenkleie aus ist und du mal Haferkleie im Haus hast.
Viel Spaß mit meinen Rezepten und dir auch einen schönen Sonntag. LG Betti
Hallo Liebe Betti !!!!
Heute habe ich diese suuuuper leckeren Brötchen gebacken …. Und bin wie immer total begeistert…. !!!!
Sie schmecken ja sowas von Hammermäßig lecker !!!! Also ich habe ja schon etliche Brötchenrezepte von Dir gebacken aber die sind wirklich bis jetzt die allerbesten ….. So einfach und schnell gemacht aber unglaublich lecker !!!!
Das sind jetzt auf jeden Fall meine Lieblingsbrötchen und werden ganz schnell wieder gebacken….
Vielen Herzlichen Dank für dieses Hammer Rezept ganz viele Liebe Grüsse aus dem stürmischen Vogelsberg von HEIDI….
Hallo liebe Heidi, ja heidenei, wie konnten die Easy-Low-Carb-Brötchen bisher an die vorbeigehen. Das ist ja unglaublich. Die sind hier im Blog nämlich sehr beliebt und sind deshalb auch schon in einem Kochbuch verewigt.
Da wünsche ich dir viel Spaß beim Schmausen und lass dich nicht wegwehen.
Helau und eine gute Zeit. LG Betti
Liebe Betti,
Am Wochenende habe ich gleich 2 neue Sachen bei diesem Rezept ausprobiert. Erstens habe ich es in einer kleinen Kastenform als Brot gebacken (45 Minuten), und das hat hervorragend funktioniert. So lässt es sich besser einfrieren. Zweitens habe ich ganz normalen Leinsamen genommen. Leinsamenmehl bekomme ich hier in GB nicht, und entölt schon gar nicht, und Amazon DE liefert es seit neuestem nicht mehr hierher. Daher mahle ich jetzt einfach den Leinsamen selbst und das Rezept hat prima funktioniert und schmeckt zwar etwas anders, aber nicht schlechter als deine Originalversion. Juchu:-)
Liebe Grüße von der Insel,
Melanie
Liebe Melanie, du warst ja richtig fleißig. Interessant, dass es mit den gemahlenen Leinsamen auch geklappt hat. Hätte ich nicht erwartet, weil die Aufnahmefähigkeit vom Wasser mit zunehmendem Fettgehalt abnimmt. Aber vielleicht helfen die im Leinsam enthaltenen Schleimstoffe da weiter und gleichen das aus. Glaube aber auch, dass der Geschmack herber ist und auch insgesamt weniger feinkörnig von der Gesamtstruktur. Halt etwas rustikaler, aber bestimmt lecker, da bin ich mir sicher.
Liebe Grüße, Betti
Am Wochenende habe ich gleich 2 neue Sachen bei diesem Rezept ausprobiert. Erstens habe ich es in einer kleinen Kastenform als Brot gebacken (45 Minuten), und das hat hervorragend funktioniert. So lässt es sich besser einfrieren. Zweitens habe ich ganz normalen Leinsamen genommen. Leinsamenmehl bekomme ich hier in GB nicht, und entölt schon gar nicht, und Amazon DE liefert es seit neuestem nicht mehr hierher. Daher mahle ich jetzt einfach den Leinsamen selbst und das Rezept hat prima funktioniert und schmeckt zwar etwas anders, aber nicht schlechter als deine Originalversion. Juchu:-)
Liebe Grüße von der Insel,
Melanie
Ja super, so werden aus Brötchen Brot 😃. Danke für deinen Kommentar und lass dir das Brot schmecken.
Liebe Grüße Betti