Kohlrabipfanne mit Tomate und Feta
Gemüse zum Sattessen…
4 Portionen
1,2 kg Kohlrabi, in 1-2 cm große Würfel geschnitten
750 ml Gemüsebrühe
30 ml Olivenöl nativ extra (2 EL)
75 g rote Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
600 g Kirschtomaten, geviertelt
2 EL Tomatenmark, doppelt konzentriert
2 TL heller Balsamico-Essig
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
125 g Kräuterfrischkäse
125 g Feta, gehackt
Salz und Pfeffer
Die Kohlrabiwürfel in der Gemüsebrühe für 8-10 Minuten bissfest garen und dann in einem Sieb abgießen.
In einem kleineren Topf ein Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Dann den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Kirschtomaten, das Tomatenmark, den Essig und den Rosmarin in den Topf geben. Etwa Salz und Pfeffer hinzufügen und die Tomaten für 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Anschließend den Kräuterfrischkäse und den gehackten Feta zufügen. Alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
In einer großen hohen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Kohlrabistücke für 3-4 Minuten braten. Dann die Feta-Tomatensoße zu den Kohlrabistücken geben und alles gut durchmischen. Das fertige Gericht nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 368 kcal
Kohlenhydrate: 21,0 g (1,7 BE / 2,1 KE)
Fett: 23,3 g
Eiweiß: 14,8 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
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Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.Liebe Betty,
vielen Dank für die vielen tollen Gerichte. Die Kohlrabi-Feta-Pfanne ist mittlerweile zu einem unserer Lieblingsrezepte geworden. Es ist toll, das bei uns beliebte Gemüse in einer mal völlig anderen Variation verköstigen zu können.
Liebe Grüße aus Karlsruhe
Liebe Julia, freut mich, dass dieses einfache Gericht so viel Begeisterung auslöst. Und Kohlrabi mag ich auch total gerne, auch wenn es den bei uns im November eher selten gibt. Da bin ich noch im Kürbiswahn :-).
Danke und viele Grüße nach Karlsruhe. LG Betti
Liebe Betty,
nun muss ich mich doch auch mal aus Namibia melden. Ja, ich wohne in Namibia und habe bereits 4 deiner Kochbücher, die ich mir von Familie und Freunden aus Deutschland mitbringen lassen habe.
Das Keto-Kochbuch, Ratzfatz Low-Carb gekocht, Mein liebstes Low-Carb Backbuch und Fröhliche Low-Carb Weihnachten.
Leider hatte ich bisher noch nicht viel Gelegenheit die leckeren Rezepte nach zu kochen, ausser die Broccolisuppe aus dem Keto-Kochbuch. Die habe ich schon ein paarmal gekocht und meine ganze Familie ist davon begeistert.
Mein Mann und ich sind seit 4 Wochen von Windhoek, der Landeshauptstadt Namibias, an die Küste nach Swakopmund gezogen, da wir seit Ende April glückliche Rentner sind. Sobald wir uns hier komplett und häuslich eingerichtet haben, will ich mich mehr und mehr mit den Rezepten aus deinen Büchern befassen und hoffe, dass ich viele nachkochen kann. Leider gibt es einige der in den Produkten genannten Zutaten nicht bei uns in Namibia, aber es gibt bestimmt immer eine Alternative.
Die Happy Carb Rezepte speicher ich auch alle.
So, ich wollte mich einfach nur mal gemeldet haben.
Herzliche Grüsse aus Namibia
Roswitha Horsthemke
Liebe Roswitha, ja schön und danke. Wir haben in unseren Zugriffen schon gesehen, dass da auch 1 oder 2 Leser in Namibia sitzen. Finde ich toll, dass so meine Rezepte in der Welt herumkommen.
Danke für deine Meldung und viel Spaß mit meinen Rezepten im Blog.
Wahrscheinlich ist es bei euch eher warm gerade und du kannst Sonne genießen. Es sei dir ein sonniges und gesundes langes Rentendasein gegönnt.
Ganz liebe Grüße Richtung Afrika, Betti
Hallo, möchte meine Ernährung ein wenig Umstellen und habe dieses Rezept gefunden. Total lecker ! Gibt es bei mir nun öfters.
Das sieht toll aus, vielen Dank liebe Sharon und viel Spaß mit meinen leckeren Rezepten. LG Betti
Hallo Betti,
ein tolles Rezept! Da ich einen faulen Tag hatte habe ich einen Gratin davon gemacht. Da ich keinen Kräzuterfrischkäse hatte, habe ich Creme Fraiche genommen und noch ein paar Klekse Ajvar auf dem Kohlrabi verteilt. Die Kombination mit dem Rosmarin ist sensationell. Wir waren alle ganz begeistert!
Hallo liebe Vera, freut mich, dass das einfache Rezept so gut angekommen ist und deine Abwandlungen klingen superlecker. Wir haben bei uns im Garten einen riesigen Rosmarinstrauch, da greife ich gerne zu. Fast wie in Italien :-).
Liebe Grüße und einen duften Tag, Betti
Hallo Betti
Kohlrabipfanne war lecker. Und super lecker.
Hab nur die Hälfte gemacht. Hab auch noch was für morgen.
Huhu liebe Nicoll, danke fürs schnelle Nachkochen :-). Schön, dass es lecker geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Betti