Blumenkohl-Krabbenpfanne
Schmeckt nach Urlaub an der Nordseeküste…
3 Portionen
850 g Blumenkohl grob geraspelt
85 g Zwiebel in Würfel geschnitten
150 g Karotten gewürfelt
100 g Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
200 g Nordseekrabben
4 Eier Größe L zu Rührei verquirlt, mit Salz und Pfeffer gewürzt
40 g Butter
In einer großen hohen Pfanne oder einem Topf die Butter erhitzen und darin die Zwiebelwürfel für 1-2 Minuten glasig dünsten. Dann den geraspelten Blumenkohl und die Karottenwürfel zufügen. Für 7-8 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
Zum Schluss die Nordseekrabben und die Frühlingszwiebelringe untermischen. Das flüssige Rührei über der Pfanne verteilen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 397 kcal
Kohlenhydrate: 15,6 g (1,3 BE)
Fett: 20,6 g
Eiweiß: 31,4 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.
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habe erst vor kurzem dieses leckere Rezept entdeckt und freue mich über ein „Krabbenrezept“. Es war sehr lecker, habe es aber noch mit etwas Curry verfeinert und könnte es mir aber auch, falls es mal keine Krabben gibt oder sie einem zu teuer sind (sind halt auch leicht überfischt), gut mit einer Meeresfrüchtemischung vorstellen. Das werde ich bestimmt auch mal probieren. Vielen Dank für das Rezept.
Bezüglich deines neuen Buches im März: Darf man vorher wieder das Inhaltsverzeichnis ansehen? Ich werde es mir bestimmt zulegen, aber bin schon sehr neugierig 😉
Liebe Grüße
Sonja
Hallo Sonja, ja Nordseekrabben sind durchaus ein nicht ganz günstiges Vergnügen, aber hin und wieder sehr lecker.
Was das Buch angeht, wird es – sobald wir soweit sind – auf jeden Fall einen Blick ins Buch geben zur Inspiration. Das komplette Inhaltsverzeichnis plane ich nicht zu veröffentlichen. Aktuell ist aber erst mal die Grafikerin beim Satz und im Februar gibt es dann erste Appetithappen.
Liebe Grüße Betti
Hallo liebe Betti, mei schmeckte das gut. Auch ohne Krabben 😉
Statt Butter hab ich Kokosöl genommen, denn wir mögen den dezenten Geschmack. Da keine Frühlingszwiebeln mehr im Haus waren, einfach frischen Petersilie drunter gemischt.
Ein Gericht mit vielen Variationsmöglichkeiten 👍
Viele Grüße Evi 🌼
Hallo liebe Evi, ja da hast du recht. Freut mich, dass es geschmeckt hat. Die Variationen sind wirklich unbegrenzt. Wenn dann noch gerapelter Blumenkohl im Tiefkühler lagert, ist es auch noch ein Ruckzuck-Essen. Ganz liebe Grüße Betti
Hatte nur Brokkoli und keinen Blumenkohl. Hat allen sehr gut geschmeckt, und hat eine interessante Farbe. 😉
Hallo liebe Sonja, ich kann mir vorstellen, dass der Brokkoli auch superlecker war. Klar, kommen die Krabben da optisch nicht so gut zur Geltung, aber wurscht. Hauptsache lecker. Liebe Grüße Betti
Wir haben diese Pfanne gerade gegessen. Sehr lecker! Kommt jezt öfter auf den Tisch!
Daaanke. Es braucht manchmal echt nur wenig und es ist lecker. LG Betti
Schönens Rezept were ich ausbrobieren
Freut mich liebe Heike. Einfach und gut. Lass es dir schmecken. LG Betti