Keto-Rettich alla panna nocciola

Vegetarisch

Keto-Rettich alla panna nocciola

Italienische Keto-Küche mit nussigem Aroma…

2 Portionen

500 g Rettich, in 1-2 cm große Würfel geschnitten
3 EL Olivenöl nativ extra (45 ml)
100 ml Sahne
20 g Haselnussmus (und bei)
30 g Parmesan, fein gerieben
1/2 TL Knoblauchgranulat
30 g Haselnüsse, in der Pfanne geröstet, gehackt
Salz und Pfeffer

Die Rettichwürfel in einem Topf mit Salzwasser für 5-6 Minuten bissfest garen und dann abgießen und einige Minuten abdampfen lassen.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Rettichwürfel kurz anbraten und dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Sahne ablöschen und das Haselnussmus unterrühren. Nun noch den geriebenen Parmesan und das Knoblauchgranulat in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann auf Tellern anrichten und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

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Buch Das Keto-Kochbuch

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 2):
Kalorien: 611 kcal
Kohlenhydrate: 10,0 g (0,8 BE / 1,0 KE)
Fett: 56,2 g
Eiweiß: 13,0 g

Guten Appetit

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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