Gemischter Fischstew mit Gemüse

Fisch Suppen und Eintöpfe

Gemischter Fischstew mit Gemüse

Für Fischfans und alle, die es werden wollen…

3 Portionen

2 EL Olivenöl nativ extra
50 g rote Zwiebel, fein gehackt
500 g Kohlrabi, in 1 cm große Würfel geschnitten
250 g braune Champignons, geviertelt
250 g Kirschtomaten, halbiert
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Worcester-Sauce
2 TL Thymian, getrocknet
1/4 TL Johannisbrotkernmehl
125 g Lachs, in Streifen geschnitten
150 g Seelachs, in mundgerechte Stücke geschnitten
150 g Heilbutt, in Streifen geschnitten
100 g Garnelen, roh, geschält
2 EL glatte Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer

Einen Topf mit dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Die Kohlrabiwürfel, die Champignons und die Kirschtomaten zufügen und dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.  Nun noch die Worcestersoße und den Thymian zufügen und den Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für 5-6 Minuten kochen lassen.

Bevor der Fisch zum Stew kommt, diesen mit dem Johannisbrotkernmehl leicht abbinden. Dazu einfach das Johannisbrotkernmehl über ein Sieb mit dem Schneebesen einrühren. Den Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann noch den Fisch in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel für 5-6 Minuten garziehen lassen. Dazu muss das Stew nicht mehr kochen. Anschließend einmal vorsichtig durchmischen damit alles gleichmäßig warm wird. Jetzt noch mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Bei den Fischsorten kann jeder nach eigenem Geschmack und Verfügbarkeit zugreifen.

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Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 375 kcal
Kohlenhydrate: 11,9 g (1,0 BE / 1,2 KE)
Fett: 17,6 g
Eiweiß: 39,5 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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annette
annette

……mmmmmh sehr lecker liebe betti, heute morgen habe ich alles schon vorbereitet und nach unserer wanderung ist alles in die pfanne gewandert und war schnell verputzt…..zukünftig werde ich öfters im aldi mal nach frischfisch ausschau halten….wir hatten lachs, zander und kabeljau…..also immer gerne wieder…
drücke dich und ein wunderbares auferstehungsfest
annette