Bettis Linseneintopf
Hausmannskost á la Betti…
3 Portionen
1 EL Butterschmalz
75 g Zwiebel, gehackt
1 Zehe Knoblauch, in feine Würfel geschnitten
125 g braune Tellerlinsen
1 Liter Gemüsebrühe, kräftig gewürzt
3 EL Liebstöckel (Maggikraut), frisch oder 3 TL getrocknet
250 g mageres Dörrfleisch / geräucherter Bauchspeck, am Stück
300 g Steckrübe, in kleine Stücke geschnitten
150 g Möhren, in kleine Stücke geschnitten
100 g Pastinake, in kleine Stücke geschnitten
200 g Lauch, in Ringe geschnitten
10 g Kartoffelfasern
Salz und Pfeffer
Das Butterschmalz in einem Topf hoch erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten. Die dürfen durchaus etwas Farbe bekommen, damit sich Röstaromen entwickeln. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Nun noch die Linsen hinzufügen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Dörrfleisch in die Suppe legen. Den Liebstöckel hinzufügen und die Suppe 60 Minuten kochen lassen.
Nach den 60 Minuten das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen und die Suppe weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann das gekochte Dörrfleisch aus der Suppe nehmen und kleinschneiden.
In die Suppe nun noch die Kartoffelfasern einrühren und das Dörrfleisch anschließend wieder zurück in den Topf geben. Final noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 572 kcal
Kohlenhydrate: 37,4 g (3,1 BE / 3,7 KE)
Fett: 30,8 g
Eiweiß: 29,1 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
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Heute habe ich diesen leckeren Linseneintopf gemacht und das war genau das richtige bei diesem verregneten und auch teilweise frostigen Wetter !!!!!!! Habe gleich die doppelte Menge gemacht dann haben wir morgen noch was zum Schleckern ……………… !!!!!!!!
Er war suuuuuuper lecker wie alles von Dir ….. !!!! Und da muss ich Dir recht geben die Kartoffelfasern geben diesem Eintopf den letzten Pfiff und machen ihn schön sämig….. Vielen Herzlichen Dank für dieses wieder wunderbare Rezept ich
wünsche Dir und Deinem Mann noch einen schönen restlichen Nachmittag und für morgen einen hoffenlich nicht so
verregneten Tag….. Ganz viele Liebe Grüsse von HEIDI ………………
Hallo liebe Heidi, also gefühlt hat es im Winter so viel geregnet, dass mir fast schon Kiemen gewachsen sind und wir haben hier in Südhessen hoffentlich nun keinen Wasserrückstand mehr.
Ich will jetzt Frühling und stampfe mal energisch mit dem Fuß auf. Vielleicht hilft es ja was.
Schön, dass mein Linseneintopf so gut angekommen ist. Der schmeckt wie in der Kindheit und ist bei uns ein typisches Freitagsessen.
Dir einen schönen Restdienstag. Liebe Grüße, Betti
Liebe Betti, in den nächsten 2-3 Tagen wird hier niemand mehr verhungern… Wie so oft ist es bei mir direkt die doppelte Portion geworden 🙂 Das Dörrfleisch habe ich gegen Kasseler ausgetauscht, ansonsten ist alles original geblieben. Ich freu mich schon aufs Schlemmen …. Liebe Grüße Johanna
Guten Morgen liebe Johanna, gerad gestern habe ich noch zu Carsten gesagt, dass ich lange nichts mehr von dir gehört habe und voila, da bist du. Der deftige Linseneintopf passt perfekt in den November und schmeckt auch mehrere Tage hintereinander.
Bei dem Gedanken fange ich direkt an zu sabbern, aber vor dem Mittagessen gibt es hier bei mir heute nix. 🙂
Liebe Grüße, Betti
Lecker, lecker, lecker, liebe Betti, außer Kartoffelfasern habe ich alles gemacht, was du gesagt hast 😉 Die Steckrübe darin, quasi als Kartoffelersatz, war der Hammer. Hab noch was eingefroren, denn aufgewärmt wird’s ja nochmal so gut. Und das Fräulein Tochter hat auch eine Portion bekommen.
Vielen Dank und weiter so.
PS: hast du eine Idee für Grünkohleintopf?
LG Ilka
Hallo Ilka, ich finde die Kartoffelfasern geben nochmal einen echten kartoffeligen Geschmack und machen den Eintopf schön dick. Also unbedingt ein Muss. Als Hessin ist Grünkohl ein Gemüse, was hier keinen großen Stellenwert hat. Daher habe ich den auch noch nie gekocht.
Liebe Grüße, Betti
Yummy yummy yummy. Gestern die doppelte Portion gekocht zwecks Verköstigung für die Woche abends ( O-Tom mein Mann: hast du schon wieder so viel gekocht??? ) und rubbel die Katz, heute ist kaum noch was da… Sooooooooooo lecker………. danke liebe Betti. Dir noch einen wundervollen Sonntag Abend
Huhu liebe Stefi, super, gleich die doppelte Menge. Da kannst du dich doppelt erfreuen. Wie schön. Lasst euch den deftigen Eintopf schmecken. Einen guten Start in die neue Woche. Liebe Grüße Betti
Liebe Betti
Steckrübe ist bei uns in der Gegend leider nicht so bekannt und auch kaum zu kriegen.
Gibt es eine andere Alternative? Könnte man eventuell Kohlrabi nehmen LG Helga
Hallo liebe Helga, ich denke du kannst da auch Kohlrabi nehmen, oder jetzt im Winter auch etwas Butternut-Kürbis, der macht sich im Linseneintopf auch prima.
Einen schönen Sonntag wünsche ich dir. Ganz liebe Grüße, Betti