Hüttenkäse Sommersalat
Salate, Salatsoßen, Dressings und Dips Vegetarisch
Ein perfektes Essen an einem heißen Sommerabend…
2 Portionen
300 g Hüttenkäse / körniger Frischkäse mit 20% Fett
250 g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
350 g Landgurke, in dünne Scheiben geschnitten/gehobelt
50 g rote Zwiebel, gehackt
2 EL Dill, frisch oder TK
2 TL Sahne-Meerrettich
1 EL Olivenöl nativ extra
Saft von einer halben Limette
1 TL Erythrit
25 g Walnüsse, grob gehackt
Salz und Pfeffer
Die Gurkenscheiben mit Salz bestreuen und in einem Sieb für etwa 20-30 Minuten abtropfen lassen.
Anschließend die kompletten Zutaten des Salates mischen, abschmecken und im Kühlschrank durchkühlen lassen. Der Sommersalat erfrischt und spendet dem Körper Flüssigkeit und Mineralstoffe, ohne jedoch zu schwer zu sein.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 2):
Kalorien: 384 kcal
Kohlenhydrate: 14,4 g (1,2 BE)
Fett: 25,9 g
Eiweiß: 24,5 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.
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Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.Liebe Betti,
den Salat hatte ich am Freitag für eine Feier gemacht. So lecker!!!!
Vor allem auch die Gäste, die wegen des Hüttenkäses skeptisch waren wurden eines Besseren belehrt. Ich habe das Rezept ein paar Mal rausgegeben, und auch bei uns wird es ins Repertoire aufgenommen.
Vielen herzlichen Dank für dieses (wieder mal) tolle Rezept.
Herzliche Grüße aus dem sonnigen Hamburg
Silke
Moin liebe Silke, hach, ich freue mich immer aus Hamburg zu lesen. Bring alles in Sicherheit, im September komme ich vorbei und mache die Stadt unsicher. Aber nach G7 seid ihr ja Chaos gewohnt. Keine Angst, wir machen nur einen kleinen Städtetrip.
Freut mich, dass der Salat auch den Gästen geschmeckt hat. Hüttenkäse ist für sich ja auch eher langweilig, aber lässt sich so toll zu diversen Salaten verarbeiten, dass ich seit Low Carb ein echter Fan geworden bin.
Sonnige Grüße zurück, Betti
Liebe Betti, superlecker, hier zum sehr späten Frühstück ;). Ein bissl verändert, danach, was halt da war: Statt Dill Schnittlauch, statt Walnüssen ein paar Mandelblättchen und noch Kurkumapulver dazu, hmmm! Sonnige Grüße von Chris(tine)
Moin Betti, habe heute wieder mal dein leckeren Salat zubereitet. Ich bin eigentlich nicht so der Hüttenkäse Fan, aber diese Variante ist so lecker. Danke, für das leckere Rezept.
LG
Andrea
Super lecker dieser Salat! Schnell und einfach gemacht! Schmeckt sehr erfrischend! Kann man nur weiter empfehlen!
Liebe Betti, was ist das denn für ein MEGALECKERER Salat 🙂 Der haut mich ec ht um. Der Meerrettich da drin, macht ja echt Geschmack und ich hab den Salat gleich zum Lieblingssalat befördert 🙂 Tausend Dank für diese tolle Idee 🙂
Huhu liebe Sandra, ich mag Hüttenkäsesalate in den unterschiedlichsten Varianten, und die Sommervariante ist wirklich superfrisch und dazu total einfach gemacht. Schön, dass du einen neuen Lieblingssalat hast :-). LG Betti