Gemüseauflauf Familienglück

Fleisch

Gemüseauflauf Familienglück

Ein Auflauf, der ganz bestimmt der ganzen Familie schmeckt…

4 Portionen

1 EL Olivenöl nativ extra
400 g Geflügelhackfleisch (Hähnchen oder Pute)
100 g rote Zwiebel, fein gehackt
750 g Blumenkohl, grob geraspelt
200 g Karotte, klein gewürfelt
250 g Lauch, in schmale Ringe geschnitten
2 TL Thymian, getrocknet
125 ml Sahne
50 g Mandelmus (und bei)
80 g Gouda, mittelalt, gerieben
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Geflügelhackfleisch für 3-4 Minuten krümelig braten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und gemeinsam mit dem Hackfleisch für 1-2 Minuten glasig werden lassen. Anschließend das komplette Gemüse und den Thymian in den Topf geben und die Mischung unter Rühren für 7-8 Minuten bissfesst braten. Es soll dabei ruhig etwas Feuchtigkeit vom Gemüse mit dem Dampf entweichen. Die Gemüse-Hackmischung anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die flüssige Sahne mit dem Mandelmus mit einem Schneebesen mischen und das Gemisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die sahnige Creme unter das warme Gemüse mischen und die Hälfte des geriebenen Goudas untermischen. Dann alles in eine große Auflaufform umfüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Zum Schluss die Auflaufform für 25 Minuten im Ofen backen und dann genießen.

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Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 501 kcal
Kohlenhydrate: 12,6 g (1,0 BE / 1,3 KE)
Fett: 31,5 g
Eiweiß: 35,2 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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Susanne
Susanne

Oooohhh, war das fein!!! Ich muss gestehen, ich habe noch 2TL Instantbrühe dazugegeben, weil wir es so gern würzig mögen. Sonst streng nach Rezept und wir waren begeistert. Diese Kombination aus Thymian und dem feinen Mandelmus war der Hammer und hat mengenmäßig perfekt gepasst! Das gibts ganz bestimmt wieder!!

Sonja Enzel
Sonja Enzel

Guten Morgen liebe Betti, was ich schon lange mal fragen wollte ….. die Gemüsemengenangaben sind die schon im geputzten Zustand oder noch mit Schale und allem drum herum 🙂 … herzlichen Dank für die Rückinfo und einen guten Wochenstart wünscht Dir Sonja

Tukuyomi
Tukuyomi

Ich bin begeistert! Das ist der erste Auflauf, den ich überhaupt gegessen habe (war vor keto kein Käsefan, aber das legt sich allmählich ;D) und gleich so ein Erfolg! Super lecker, auch wenn ich ihn ein bisschen abgeändert habe (hatte noch Brokkoli da, den ich dazugegeben habe, und statt Mandelmus hab ich einfach Erdnussbutter genommen)
War anfangs etwas skeptisch bei den Gewürzen: nur Salz, Pfeffer und Thymian? Thymian ist so ein Gewürz, das bei mir ewig ungenutzt im Schrank steht weil ich nie weiß, wozu es gut passt, aber das hat sich nun geändert. Super lecker!

Vielen Dank für das sensationelle Rezept, das wird es jetzt definitiv öfters geben!

Franziska
Franziska

Liebe Betti,
Danke für das neue Rezept. Wir haben es heute probiert und wir alle waren sehr begeistert. Kommt mit zu den —-gibt es bald wieder Rezepten—–. Nach den Feiertagen wollten wir heute fleischlos essen und so habe ich das Geflügelhackfleisch einfach weg gelassen.
Super !!! Für den nächsten Besuch auch eine tolle Idee, da es sehr gut vorzubereiten ist. Danke !!!

Petra
Petra

Hallo Betty,
wir haben heute Deinen Auflauf gemacht. Der war genial! So was von lecker. Die Familie war begeistert und möchte das gerne noch mal.😁