Schoko-Haselnuss-Kugeln

Knabbereien, Süßigkeiten

Schoko-Haselnuss-Kugeln
Schoko-Haselnuss-Kugeln

Ich glaub, ich geb mir die Kugel…

20 Stück

20 Stück Haselnüsse, ohne Schale
50 g Haselnüsse, gehackt
65 g Haselnussmus
35 g Kokosöl, geschmolzen
45 g Eiweißpulver Haselnuss alternativ Eiweißpulver Vanille
10 g Kakaopulver
2-3 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
125 g Schokolade, 85 % Kakao

Die ganzen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und dabei die braune Haut entfernen. Die gehackten Haselnüsse ebenfalls ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten.

Das Haselnussmus mit dem flüssigen Kokosöl verrühren und das Eiweißpulver, den Kakao und das Stevia-Streupulver mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend jeweils einen Teelöffel von der nussigen Schokocreme nehmen, in der Hand etwas flachdrücken und eine Haselnuss darauf setzen. Dann die Schokocreme um die Haselnuss herum zurecht drücken und mit der Hand zu Kugeln formen. Die Schoko-Nuss-Kugeln nun in den gerösteten gehackten Haselnüsse wenden und so für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und dann die abgekühlten Kugeln in der Schokolade wenden. Auf Backpapier aushärten lassen.

 

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Happy Carb to go.
Buch Happy Carb to go

Die Nährwerte* pro Stück (von insgesamt 20):
Kalorien: 116 kcal
Kohlenhydrate: 1,8 g (0,1 BE)
Fett: 10,0 g
Eiweiß: 3,8 g

Guten Appetit

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.

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Benjamin
Benjamin

Hallo, habe heute mal die Kugeln probiert. Genau nach Anleitung. Aber die Masse ist mir nicht fest geworden. Habe diese ins Gefrierfach für 5 min hineingeben. Danach wollte ich Kügelchen Formen aber da würde die Maße wieder flüssiger… Hmm. Wie gesagt alles genau abmessen… Was habe ich falsch gemacht?

Genussspecht.net
Genussspecht.net

Neeeeein!!! Ich will doch jetzt, wo mein langer Weihnachtsurlaub vorbei ist, keine Süßigkeiten mehr zuhause haben, die mich verführen können! Und dann klicke ich dumme Gans dieses fantastische Rezept an. Wie soll das nur enden – ICH HAB AUCH NOCH ALLE ZUTATEN ZUHAUSE!
Das sieht ja unfassbar lecker aus. Warum hast du nur immer die besten Ideen? 🙂

Liebe Grüße
Katharina

Marianne
Marianne

Hallo, liebe Betti, die lachen mich richtig an und ja, diese Kugeln werde ich mir auch geben und wenn es nach Weihnachten ist :).
Dir und Deinem TechNik ein herzliches Danke für die unermüdliche Arbeit hier, deine tollen Rezepte und wie nett du auf Fragen eingehst.
Ich/wir wünsche/n Euch ein wunder-volles Weihnachtsfest mit leckerem Happy-Carb-Genuß!
Liebe Grüße von Marianne mit Familie

Manuela
Manuela

Hallo Betti!

Ich glaube ich gebe mir ALLE Kugeln. 1,8 g KH x 20..hihi das haut schon hin. Die muss ich unbedingt heute noch machen.
Aber da ich eine Haselnuss Allergie habe werden es Schoko- Mandel-Kugeln.

Ich danke dir für deine immer wieder so einfallsreichen, tollen Rezepte und hoffe, dass sie dir nie ausgehen mögen- mein Weihnachtswunsch an dich!
So wünsche ich dir sowie deinem Göttergatten Carsten ein frohes, besinnliches Weihnachtsfest.

Liebe Grüße aus Wien(der Schneezauber ist leider schon zerronnen)
Manuela