Keto Kokos-Heidelbeer-Schmarrn

Frühstück

Keto Kokos-Heidelbeer-Schmarrn

Wenn der Pfannkuchen misslingt, wird ein Schmarrn draus…

1 Portion/Person

1 Ei Größe L
65 ml Kokosmilch
60 ml Wasser
10 g Kokosmehl (und bei)
15 g Eiweißpulver Vanille (und bei)
5 g Kokosraspel (und bei)
1/4 TL Backpulver
1 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
75 g Heidelbeeren, TK oder frisch
10 g Kokosöl (und bei)
5 g Kokoschips (und bei) zum Bestreuen
10 g Puder-Erythrit (und bei)

Das Ei mit der Kokosmilch und den trockenen Zutaten kräftig mixen.

Zwischenzeitlich das Kokosöl in einer Panne auf mittlere Hitze erwärmen. Dann die Teigmischung zufügen und wie einen Pfannkuchen braten. Die Heidelbeeren in den Teig streuen. Wenn die Unterseite braun ist, dann mit einem Holzschaber zerteilen und vorsichtig wenden. Auf einem Teller anrichten und mit dem Puder-Erythrit und den Kokoschips bestreuen.

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Das Keto-Kochbuch.
Buch Das Keto-Kochbuch

Die Nährwerte* pro Portion:
Kalorien: 473 kcal
Kohlenhydrate: 9,8 g (0,8 BE / 1,0 KE)
Fett: 36,5 g
Eiweiß: 23,7 g

Guten Appetit


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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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Christina
Christina

Juuhuuuu Betti… wink😄. Sorry, aber ich muss schon wieder kommentieren. Das war soooo köstlich 🤤. Kann man von zu viel Gaumensex Muskelkater bekommen 🤔? Ich habe in einer FB Gruppe gelesen das man in der Keto Phase verrückt und lustig wird….OMG 😱. Noch mehr 🤡??? Hahaha… Keto ist jetzt schon eine Qual… für mein Umfeld 🤣🤭. Aber mir egal. Ich find’s mega. Nur meine Verdauung will nicht so…. hüstel. Das ist wohl die einzige „richtige“ Nebenwirkung. Ich hoffe Konjakpulver wird’s richten ✊.
Bis zum nächsten Mal 😊. Heute gibt’s noch einen Nuss Nougat Muffin und das Cheesy Brokkisotto 😋.
Liebste Grüße aus Niederbayern, Tina

G.S-A
G.S-A

Hallo liebe Betti,
Auch ich bin Fan deines Schmarrn,s und genieße ihn regelmäßig! Er sooooo lecker und der Teig so schön fluffig.
Jetzt habe ich mir heute so einen Cake Pop Maker gekauft, meinst du ich könnte diesen Teig dafür auch benutzen oder hast du eine Idee aus deiner Rezeptewelt für mich?
Freu mich über eine Antwort.
Liebe Grüße, die Gaby

Nicole
Nicole

Liebe Betti,
mmmmmmhhhhh, das war so lecker. Kokosnuss am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen 😉
Ich liebe deine Schmarrn Rezepte ❤️Nachdem ich jetzt deinen Äpfel Chia Schmarrn hatte musste jetzt der Heidelbeer auf den Teller mit Heidelbeeren ganz frisch aus dem Wald ein Gedicht. Nächste Woche wird es dann deinen Schmarrn mit Kirsch und Mohn aus dem Buch geben.
Heute Abend gibt es deine Gemüsesuppe mit den Schwämchen (eigentlich ist heute kein Suppen-Wetter😄)
Gestern gab es das Putengyros und hat die ein großes Lob von meinem Mann eingebracht.
Übrigens finde ich deine Suchfunktion super 👍 einfach eingeben was man gerade im Kühlschrank hat und schon werden die leckersten Rezepte angezeigt.
Einen schönen Start in die Woche
Liebe Grüße,
Nicole

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annette
annette

liebe betti,
gerade verspeist…so lecker sah es nicht aus, war auch zu dünn….aaaber egal…lecker wars….
einen guten sonntag….hoffentlich irgendwann dann auch mit sonne

annette

Sophie
Sophie

Ultra köstlich und super sättigend! Wird es bei mir mindestens einmal in der Woche geben 😀 danke für die tollen Rezepte und deine Inspiration.
Liebe Grüße aus Kassel
Sophie