Sauerkraut-Pastinaken-Stampf mit Rippchen

Fleisch

Sauerkraut-Pastinaken-Stampf mit Rippchen

Das neue Jahr wird bei uns traditionell mit Sauerkraut und gesalzenem Fleisch begrüsst…

3 Portionen

650 g Pastinaken geschält und in Stücke geschnitten
350 g Sauerkraut
150 g Creme Fraiche
3 gegarte gepökelte Rippchen (Schwein oder auch Pute)
Salz und Pfeffer, Gemüsebrühe

Die Pastinaken in etwas Gemüsebrühe garen, bis die Stücke gut weich sind (5-10 Minuten, Garprobe machen). Die Gemüsebrühe von den weichen Pastinakenstücke abgießen und dann pürieren oder stampfen. Das Creme Fraiche und das Sauerkraut hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rippchen auf dem Sauerkraut-Pastinaken-Stampf bei geschlossenem Deckel warm ziehen lassen oder separat in der Mikrowelle erwärmen.

Mit etwas Senf servieren.

Guten Appetit

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20 Kommentare auf "Sauerkraut-Pastinaken-Stampf mit Rippchen"

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Anonym
Anonym

Was für eine tolle Kombination! Hab deine Seite erst kürzlich entdeckt, werd fleissig weiter nachkochen. Lg katie

Helga Conrad
Helga Conrad

Liebe Betty,
der Stampf war sehr lecker. Ich liebe Sauerkraut und habe das Kartoffelpüree gar nicht vermisst. Ich bin mal gespannt, wie lange es dauert, bis ich mich durch all deine lockeren Rezepte durch gekocht habe.

Liebe Gruesse
Helga

Tina
Tina

Liebe Betti, deinen leckeren Stampf gab es gestern bei uns und es war sooooo lecker! Was mir auch sehr gut gefallen hat war, dass es ratzfatz gemacht war und das kommt mir sehr entgegen 😉 Mal sehen, was ich für heute Abend schönes finde! Liebe Grüße Tina

Helga Conrad
Helga Conrad

Liebe Betti,
ich liebe Sauerkraut, aber da Pastoralen einen hohen Glyxwert haben und ich darauf achte würde ich gerne einmal Sauerkraut mit Kartoffelfasern machen, statt Pastoralen. Meinst du, dass dies Ähnlichkeit schmecken könnte wie Kartoffelpuerre?
LG Helga

Sabine
Sabine

Hier sind wieder mal 1000 Kochküsschen!!! Es war sooo lecker, bei mir mit Hähnchenkassler. Ich dachte Pastinake und Petersilienwurzel sei das Gleiche. Laut Fddb haben Petersilienwurzel nur ca. 6 Kh anstatt ca. 12 von Pastinaken. Kann man das auch mit Petersilienwurzel machen?????????????????
Liebe Grüße
vom Fast-Uhu (noch 1,2 kg) Sabine

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