Vesperbrötchen Herkules

Backen

Vesperbrötchen Herkules

Die machen einen Herkules aus dir…

9 kleinere Brötchen

125 g rote Zwiebel, klein gewürfelt
150 g rote Spitzpaprika, in kleine Würfel geschnitten
15 ml Olivenöl nativ extra
250 g Magerquark
3 Eier, Größe M
75 g Haferkleie
50 g Eiweißpulver Natural
25 g Gold-Leinsamenmehl entölt
2 TL Backpulver
1 TL Guarkernmehl
1/2 TL Salz
1 TL Gyrosgewürz (ohne zusätzliches Salz)
100 g grüne Oliven ohne Kern, pikant eingelegt, in kleine Würfel geschnitten
100 g Feta, fein gehackt

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die Zwiebelwürfel mit den Paprikawürfeln für 5-6 Minuten in einer Pfanne im Olivenöl braten und anschließend leicht abkühlen lassen.

Danach alle Zutaten auf einen Schlag in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verrühren.

Den Teig einige Minuten quellen lassen. Mit nassen Händen kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Für 30 Minuten im Ofen backen.

Der Teig lässt sich auch gut als Baguette backen und dann als Beilage zum Grillen aufschneiden.

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Buch Das Keto-Kochbuch

Die Nährwerte* pro Vesperbrötchen (von insgesamt 9):
Kalorien: 185 kcal
Kohlenhydrate: 8,6 g (0,7 BE)
Fett: 9,4 g
Eiweiß: 15,0 g

Guten Appetit

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.

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Dolma
Dolma

Hallo liebe Betti,

habe gerade eins von den leckeren Brötchen gegessen und so beim schlemmen dachte ich, ob man daraus auch Rosinenbrötchen „schneidern“ kann, wenn man die herzhaften Zutaten weglässt und EWP Vanille verwendet? Denkst du, das könnte klappen?
Verrückte Idee….hä?

Viele Grüße und einen schönen Tag

Evi
Evi

Hallo Betti, hab leider kein Goldleinsamenmehl. Kann ich das auch mit Mandelmehl ersetzen? Sonnige Grüsse, Evi

Kirsten
Kirsten

Die Vesperbrötchen Herkules waren ja so was von lecker, die werde ich noch öfters machen.

Kirsten
Kirsten

Hallo,

vielleicht eine doofe Frage, aber kann ich die Rezepte auch drucken. Ich habs nicht gesehen, falls es irgendwo ein Button gibt.

Danke
Kirsten

Anonym
Anonym

Hallo liebe Betti,

Ich hatte die letzten Tage in meiner Firma eine interne Fortbildung. Und um mich vor den Kuchen und anderen Sachen zu Retten, habe ich die Vesperbrötchen gebacken und mitgenommen. Ich hatte kein Gyrosgewürz und habe italienische Kräuter genommen. Das schmeckt auch sehr gut. Es hat geholfen. Sie waren total lecker, haben gesättigt und sie haben mich auch vor den ( von mir so geliebten) Laugenbrötchen gerettet

Liebe Grüße

Kerstin