Schoko-Nuss-Cookies
Das Krümelmonster würde diese Schoko-Nuss-Cookies sicher lieben…
15 Stück
75 g Butter weich
1 Ei M + 2 Eigelb
50 g Erythrit (alternativ)
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
1 Prise Salz
25 g Eiweißpulver Schokolade (alternativ)
25 g Eiweißpulver Haselnuss (alternativ) oder Vanille
50 g Mandelmehl nicht entölt
25 g Mandelmehl entölt (alternativ)
1 TL Backpulver
50 g gehackte Haselnüsse
50 g Schokodrops zuckerfrei dunkel (alternativ)
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die Butter mit dem Ei und den Eigelben aufschlagen und die Süßmittel und das Salz unterrühren.
Die Mehle / Pulver mischen und esslöffelweise unterrühren.
Zum Schluss noch die Haselnüsse und die Schokolade zufügen.
Der Teig ist relativ fest. Mit einem Esslöffel jeweils auf das Backblech geben und kreisförmig zerdrücken. 10-15 Minuten hellbraun backen.
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
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Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.Hallo Betti, da waren noch zwei Eigelb im Kühlschrank, die wollten dringend weg und da bot sich mal wieder dieses Blitzrezept an. Dieses Mal ist es eher eine Café-au-lait Variante geworden. Ein bißchen ungesüßtes Instant-Espresso-Pulver dazu und noch ein paar weiße Xylit- Schokodrops – fertig ist der Milchkaffee. Die Haselnüsse habe ich mangels Vorrat durch Mandeln ersetzt, die sind aber vorhanden. Deine Rezepte sind einfach unendlich variabel – da kann man sich immer der Vorratslage anpassen 🤗 LG Johanna
Klingt lecker und sieht super aus. Da bekomme ich direkt Laune, nochmal schnell ein paar Kekse für die Reise zu backen. Danke dir Johanna. Liebe Grüße, Betti
Hallo Betti,
Ich vermisse die Nährwertangaben bei diesem Rezept 😳Kannst du mir die nennen bitte?
Ansonsten koche und backe ich mich gerade durch deine Bücher und Rezepte deines Blogs. Wir sind begeistert und ich hab auch schon eine Nachbarin angesteckt 😉 Vielen Dank für diese tolle Bereicherung.
Liebe Grüße Melanie
Hallo Melanie, es gibt noch ein paar Rezepte, die nicht berechnet sind in meinem Blog. Da müsstest du also selbst Hand anlegen. Ich nutze dafür fddb.info. Viel Spaß weiterhin für dich und deine Nachbarin :-). LG Betti
Ich habe heute mal die Schokolade durch Kakao Nips ersetzt und finde sie sind super lecker geworden. Liebe Grüße Brigitte
Hallo liebe Brigitte, eine sehr gute Idee und dadurch mehr Crispi, was ich auch gern mag. Danke für den Tipp. LG Betti
Ich fange gerade erst an, nach lc Rezepten zu kochen bzw bin noch sm ausprobieren, wie es meine beiden Männer mitmachen ☺
Von daher ist meine Küche noch nicht so gut bestückt. Klappt es wohl auch mit 40 gr Vanille eiweißpulver und 10 gr Backkakao?
Hallo Anja, immer schön nach und nach aufstocken. Das habe ich auch so gemacht. Aus dem Vanillepulver kannst du ja wirklich ganz einfach ein Schokopulver mit Backkakao machen. Mal probieren, ob du noch etwas zusätzliche Süße brauchst, denn die Schoki nimmt etwas davon weg. Einfach mal den Teig schnabulieren. Liebe Grüße Betti
Ich habe heute diese Cookies gebacken, weil ich total Hunger auf Schokolade hatte. Der ist gestillt, aber jetzt hab ich Hunger auf viel mehr Cookies…. Sogar mein Mann meinte, mit dieser Alternative könne er leben. Juchuh! Vielen Dank für das tolle Rezept! Dank Dir und deinen tollen Rezepten (und jeder Menge Sport) bin ich schon viel leichter geworden.
Hallo liebe Sarah, ich mag die Cookies auch total gerne. Die Gefahr die besteht ist wirklich, dass schnell zu viele davon gegessen werden. Aber um einen gelegentlichen Schokohunger zu stillen oder auch langfristig nicht auf kleinere Naschereien verzichten zu müssen, ist das doch perfekt.
Grüße an den Mann :-). LG Betti