Das Krümelmonster würde diese Schoko-Nuss-Cookies sicher lieben…
15 Stück
75 g Butter weich
1 Ei M + 2 Eigelb
50 g Erythrit (und bei)
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
1 Prise Salz
25 g Eiweißpulver Schokolade (und bei)
25 g Eiweißpulver Haselnuss (und bei) oder Vanille
50 g Mandelmehl nicht entölt (und bei)
25 g Mandelmehl entölt (und bei)
1 TL Backpulver
50 g gehackte Haselnüsse
50 g Schokodrops zuckerfrei dunkel (und bei)
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die Butter mit dem Ei und den Eigelben aufschlagen und die Süßmittel und das Salz unterrühren.
Die Mehle / Pulver mischen und esslöffelweise unterrühren.
Zum Schluss noch die Haselnüsse und die Schokolade zufügen.
Der Teig ist relativ fest. Mit einem Esslöffel jeweils auf das Backblech geben und kreisförmig zerdrücken. 10-15 Minuten hellbraun backen.
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