Low Carb Stracciatella-Kirschkuchen

Backen

Low Carb Stracciatella-Kirschkuchen

Einfach gut…

8 Stücke / 1 kleine Springform mit 18 cm Durchmesser

40 g Butter, weich
2 Eier, Größe M
40 g Erythrit (alternativ)
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
50 g Mandelmehl nicht entölt
25 g Mandelmehl entölt (alternativ)
25 g Eiweißpulver Vanille (alternativ)
1 TL Backpulver
40 g Schokodrops zuckerfrei dunkel (alternativ)
75 ml Sahne
80 g TK-Sauerkirschen

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die weiche Butter mit den Eiern und den Süßmitteln verrühren. Die trockenen Zutaten für den Kuchen vorweg mischen und dann esslöffelweise in das Butter-Eier-Gemisch rühren. Wenn der Teig zu fest wird, dann die flüssige Sahne zufügen.

Den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Backform, bei der der Rand mit Butter gefettet ist, füllen und dann die gefrorenen Sauerkirschen darauf verteilen und diese halb eindrücken.

Den Kuchen nun für 40 Minuten im Ofen backen. Nach der halben Zeit zum Schutz mit Alufolie bedecken und anschließend abkühlen lassen.

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Die Nährwerte* pro Stück (von insgesamt 8):
Kalorien: 179 kcal
Kohlenhydrate: 3,3 g (0,3 BE / 0,3 KE)
Fett: 14,4 g
Eiweiß: 7,8 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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Christian
Christian

Hatte zwar nur entöltes Mandelöl da, hab es aber trotzdem mit dem Kuchen versucht und es hat wunderbar geklappt. Danke für das Rezept.

Daniela
Daniela

liebe betty,

ich habe nur entöltes mandelmehl im haus. was kann ich statt des nicht entölten nehmen? vielleicht gemahlene mandeln? oder kann ich den kuchen auch komplett mit entöltem mandelmehl machen?

liebe grüsse
daniela