Einfach gut…
1 kleine Springform mit 18 cm Durchmesser, ergibt 8 Stücke
40 g Butter, weich
2 Eier, Größe M
40 g Erythrit
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
50 g Mandelmehl nicht entölt
25 g Mandelmehl entölt
25 g Eiweißpulver Vanille
1 TL Backpulver
40 g Schokodrops zuckerfrei dunkel
75 ml Sahne
80 g TK-Sauerkirschen, ungezuckert
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die weiche Butter mit den Eiern und den Süßmitteln verrühren. Die trockenen Zutaten für den Kuchen vorweg mischen und dann esslöffelweise in das Butter-Eier-Gemisch rühren. Wenn der Teig zu fest wird, dann die flüssige Sahne zufügen.
Den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Backform, bei der der Rand mit Butter gefettet ist, füllen und dann die gefrorenen Sauerkirschen darauf verteilen und diese halb eindrücken.
Den Kuchen nun für 40 Minuten im Ofen backen. Nach der halben Zeit zum Schutz mit Alufolie bedecken und anschließend abkühlen lassen.
Meine verwendete Backform
Springform Ø18cm von Dr. Oetker
Die Nährwerte* pro Stück (von insgesamt 8):
Kalorien: 179 kcal
Kohlenhydrate: 3,3 g (0,3 BE / 0,3 KE)
Fett: 14,4 g
Eiweiß: 7,8 g
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