Zucchini-Nudeln (Zudeln) mit Mortadella-Bolognese

Fleisch

Zucchini-Nudeln (Zudeln) mit Mortadella-Bolognese

Nix Mama Mirácoli, sondern Bella Cucina à la Betti…

3 Portionen

1 kg Zucchini, in Spaghetti geschnitten
40 g Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
500 g geschälte Tomaten aus der Dose
200 g Italienische Mortadella (die Original mit Speckstücken, Pistazien und ganzem Pfeffer) fein gewürfelt
100 g Frischkäse
1 TL Erythrit (und bei)
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
10 ml Olivenöl nativ extra

Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die geschälten Tomaten dazu geben und 20 Minuten köcheln lassen. Das Erythrit und die Mortadellawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini Nudeln in einem Topf mit Olivenöl anbraten und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren bissfest werden lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Zudeln (Zucchini Nudeln) mit der Soße und dem frischen Parmesan anrichten.

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Ofengerichte Low Carb.
Buch Ofengerichte Low Carb

Die Nährwerte* pro Portionen/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 471 kcal
Kohlenhydrate: 12,4 g (1,0 BE / 1,2 KE)
Fett: 35,6 g
Eiweiß: 23,4 g

Guten Appetit


Werbung
Spare 15% mit dem Gutscheincode HAPPYCARB15DE bei jedem Einkauf im nu3-Shop. Weitere Codes für Österreich und Schweiz findest du hier.
nu3-Webshop

Die mit dem Partner-Logo oder * gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate Links. Mit jedem Kauf bei einem meiner Affiliate-Partner, welcher über meine Seite verlinkt angestoßen wurde, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich als Leser entstehen dabei keine Extrakosten.

* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

Nichts mehr verpassen - folge mir per Mail
Jetzt direkt mit deiner E-Mail-Adresse anmelden.

Werbung
Bei Lizza.de einkaufen


Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.
Kommentare dieses Artikels abonnieren
Benachrichtige mich zu:
guest
26 Kommentare
Zeige neuste
älteste
Inline Feedbacks
Alle Kommentare anzeigen