Kohlrabipasta mit Kabanossi-Tomatensoße
Würzig und schnell gemacht…
1200 g geschälte Kohlrabi zu Spaghetti geschnitten (meine Küchenhelfer)
15 ml Olivenöl nativ extra
300 g Kabanossi-Wurst in Würfel geschnitten (alternativ gekochter Schinken)
85 g rote Zwiebel in Würfel geschnitten
400 g Kirschtomaten geviertelt
100 g Frischkäse
1 TL rote Currypaste
1 EL Thymian frisch oder getrocknet
15 ml Kokosöl
Salz und Pfeffer
Das Kokosöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Die Kabanossiwürfel und die rote Currypaste hinzufügen und gemeinsam für 2-3 Minuten braten. Nun die Kirschtomaten und den Thymian mit in den Topf geben und alles gemeinsam 7-8 Minuten köcheln. Abschließend noch den Frischkäse untermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Kohlrabinudeln 6-8 Minuten bissfest braten. Ich salze Gemüsenudeln in der Regel nicht, weil sie sonst Wasser abgeben.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 467 kcal
Kohlenhydrate: 18,5 g (1,5 BE)
Fett: 32,7 g
Eiweiß: 22,6 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.
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Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.Hallo Betti
Ich habe noch eine Frage zu den Spiralschneidern. Du hast ja mehrere in deiner Rubrik Küchenhelfer vorgestellt. Benutzt du für verschiedene Gemüse auch verschiedene Geräte? Welches empfielst du für z.b. Zucchini, Karotte und Kohlrabi? Danke dir. Lg
Hallo Andrea, ja, für Zucchini, was ich am häufigsten mache, habe ich den Gefu-Schneider immer in der Küche griffbereit. Da gehen auch Karotten durch, wenn auch mit etwas Krafteinsatz. Kohlrabi braucht ein größeres Gerät. Ich besitze ja eine Kitchenaid und habe mir den Spiralaufsatz gekauft. Da mache ich dann Kohlrabi, Steckrübe, Rettich, Kürbis und Rote Bete zu Spaghetti. Vor dem Kitchenaid Aufsatz hatte ich noch den Lurch, da braucht es bei hartem Gemüse schon auch etwas Schmackes, aber mit Übung klappte das immer besser.
Liebe Grüße, Betti
Liebe Betti, mal wieder total lecker! Leider hat mein elektrischer Spiralschneider von W… keine Kohlrabinudeln hingekriegt. 😞Aber Improvisation ist alles: dünne Kohlrabischeiben gedünstet gehen auch! Und der Sauce ist die Form des Kohlrabi ja egal… 😊😉 Übrigens: auch die Mortadella-Bolognese war klasse!
Viele Grüße aus dem Norden, Daniela
Hallo liebe Daniela, jaaaa, man muss sich nur zu helfen wissen. Kohlrabi schmeckt ja eh in allen Schnittweisen gleich :-). Dir eine schöne Woche. Grüße hoch in den Norden. LG Betti
Sehr lecker. Eben verspeist. Ich hatte keine Kabanossi da, stattdessen tat es auch eine spanische Chorizo. War gut scharf! 😉Die Mengenangabe war auch perfekt, hab die Hälfte für zwei Personen gemacht!
Auch fein. Chorizo mag ich ja auch gerne. Danke dir fürs Nachmachen und die Rückmeldung. LG Betti
Hallo Betti,
wie immer ein tolles Rezept. Ich hatte keine Currypaste zu Hause und hab diese mit einer Harissapaste ersetzt… auch sehr gut geworden. Ich hab das erste mal Kohlrabispaghetti ausprobiert, da ich bisher immer dachte, der Kohlrabigeschmack wäre zu intensiv. Aber… es ist ein super Nudelersatz. Danke für das Rezept 🙂
Hallo liebe Silke, mit Harissapaste habe ich auch gerade gestern erst etwas gemacht. Glaube ich, dass der Schmaus auch damit sehr lecker war. Danke für die Rückmeldung. LG Betti
Ich kann nur sagen „geniales Rezepte“! Danke!