Kohlrabipasta mit Kabanossi-Tomatensoße
Würzig und schnell gemacht…
1200 g geschälte Kohlrabi zu Spaghetti geschnitten (meine Küchenhelfer)
15 ml Olivenöl nativ extra
300 g Kabanossi-Wurst in Würfel geschnitten (alternativ gekochter Schinken)
85 g rote Zwiebel in Würfel geschnitten
400 g Kirschtomaten geviertelt
100 g Frischkäse
1 TL rote Currypaste
1 EL Thymian frisch oder getrocknet
15 ml Kokosöl
Salz und Pfeffer
Das Kokosöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Die Kabanossiwürfel und die rote Currypaste hinzufügen und gemeinsam für 2-3 Minuten braten. Nun die Kirschtomaten und den Thymian mit in den Topf geben und alles gemeinsam 7-8 Minuten köcheln. Abschließend noch den Frischkäse untermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Kohlrabinudeln 6-8 Minuten bissfest braten. Ich salze Gemüsenudeln in der Regel nicht, weil sie sonst Wasser abgeben.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 467 kcal
Kohlenhydrate: 18,5 g
Fett: 32,7 g
Eiweiß: 22,6 g
Guten Appetit
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen.
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Auch fein. Chorizo mag ich ja auch gerne. Danke dir fürs Nachmachen und die Rückmeldung. LG Betti
Hallo Betti,
wie immer ein tolles Rezept. Ich hatte keine Currypaste zu Hause und hab diese mit einer Harissapaste ersetzt… auch sehr gut geworden. Ich hab das erste mal Kohlrabispaghetti ausprobiert, da ich bisher immer dachte, der Kohlrabigeschmack wäre zu intensiv. Aber… es ist ein super Nudelersatz. Danke für das Rezept 🙂
Hallo liebe Silke, mit Harissapaste habe ich auch gerade gestern erst etwas gemacht. Glaube ich, dass der Schmaus auch damit sehr lecker war. Danke für die Rückmeldung. LG Betti
Ich kann nur sagen “geniales Rezepte”! Danke!
Hallo Betti, ich habe berichtet das ich Teiglinge von Laugenbrötchen eingefroren habe. Das Ergebnis war super, ich habe die Teiglinge aufgetaut und dann gebacken. Warum benutzt du immer rote Zwiebel in deinen Rezepten?
Hallo Bettina, ja das hattest du berichtet. Ich verwende rote Zwiebeln, denn die schmecken mir besser und der rote Farbstoff ist gesund. :-). Ich sag nur Antioxidantien. LG Betti
Hallo Betti, kaum gesehen, schon gekocht.😋 Und es war richtig lecker. Musste allerdings auf “echte” Tomaten verzichten, weil sie dem Kind zu gemüsig aussehen, aber die stückigen aus der Dose wurden akzeptiert. Die Idee mit den Knudeln find ich noch besser als die mit den Zudeln.
Hallo liebe Fabia, freut mich sehr. Ja die Kudeln sind lecker. Bleiben auch besser stabil als Zudeln. Wenn die Kids lieber Dosentomaten mögen, dann auch prima. Hauptsache Tomate. Einen tollen Tag wünsche ich euch. LG Betti
Sehr lecker. Eben verspeist. Ich hatte keine Kabanossi da, stattdessen tat es auch eine spanische Chorizo. War gut scharf! 😉Die Mengenangabe war auch perfekt, hab die Hälfte für zwei Personen gemacht!