Grüner Spargel mit Thai-Hack und Konjakreis

Fleisch

Grüner Spargel mit Thai-Hack und Konjakreis

Wie in einer thailändischen Garküche…

2 Portionen

100 g Konjakreis getrocknet (Gutscheincode nicht vergessen)
15 g Kokosöl (alternativ)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL rote Currypaste
175 g Hackfleisch, Rind und Schwein gemischt
500 g grüner Spargel, in 4-5 cm lange Stücke schneiden
1 EL helle Sojasoße
1 TL dunkle Sojasoße
1 TL Fischsoße
1 TL Yaconsirup (alternativ) oder Kokosblütensirup (alternativ)
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer

Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den trockenen Konjakreis ins Wasser geben und für 10 Minuten kochen lassen. Dann die Herdplatte ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abgießen und nochmal mit heißem Wasser abspülen. Das Wasser gut abschütteln, damit der Konjakreis nicht zu nass ist.

Das Kokosöl in einem Wok oder Topf erhitzen und die Knoblauchzehe mit der Currypaste gemeinsam anschwitzen. Dann das Hackfleisch zufügen und für 1-2 Minuten krümelig braten. Nun den Spargel untermischen und alles gemeinsam für 2-3 Minuten braten. Dann die Würzmittel und das Wasser untermischen, den Deckel schließen und den Spargel für 6-8 Minuten garen lassen.

Zum Schluss die Spargelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Konjakreis unterheben und warmziehen lassen.

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Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 2):
Kalorien: 428 kcal
Kohlenhydrate: 10,6 g (0,9 BE / 1,1 KE)
Fett: 23,9 g
Eiweiß: 22,1 g

Guten Appetit

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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Kommentare

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Marianne
Marianne

Liebe Betti,
nach einigem Überlegen wegen der Ballaststoffe, die ich in größerem Ausmaß weniger gut vertrage, habe ich nun doch den Mut gehabt;), Konjaknudeln und- rice zu bestellen. Bin schon sehr erwartungsfroh, wie mein Körper sich mit den Produkten wohlfühlen wird. Dass sie gut schmecken, lese ich schon eine Weile bei dir. Danke für den Gutschein, der einen Teil der Versandkosten reduziert.
Mit lieben Grüßen
Marianne, die bei gutem Vertragen deine Rezepte ausprobieren wird!