Knoblauchbutter-Hähnchenbrust mit Brokkolipüree

Fleisch

Knoblauchbutter-Hähnchenbrust mit Brokkolipüree

Das Aroma entfaltet sich im Ofen…

4 Portionen

500 g Hähnchenbrüste
1,2 kg Brokkoli, in Röschchen zerteilt
40 g helles Mandelmus (und bei)
90 g Butter
4 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL TK-8-Kräutermischung
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen

Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen lassen und den Knoblauch und die Kräuter untermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrüste wie ein Fächer mit 3-4 Schnitten einscheiden und in jeden Schnitt Knoblauchbutter geben.

Die Brokkoliröschen in eine große Ofenform geben. Die restliche Knoblauchbutter erwärmen und dann flüssig über dem Brokkoli verteilen. Mischen und dann die Hähnchenbrüste auf den Brokkoli legen. 

Alles gemeinsam für 25-30 Minuten in den Ofen. Dann rausholen und die Hähnchenbrüste auf einen Teller geben und im ausgeschaltenen Ofen warmstellen. Den gerösteten Brokkoli in einen Topf geben und die restliche Butter aus der Form hinzufügen. Alles rauskratzen und zum Brokkoli in den Topf geben. Dann den gerösteten Brokkoli mit der Knoblauchbutter pürieren und das Mandelmus unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Brokkolipüree mit der Hähnchenbrust anrichten.

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Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 479 kcal
Kohlenhydrate: 9,9 g (0,8 BE / 1,0 KE)
Fett: 27,4 g
Eiweiß: 42,9 g

Guten Appetit


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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

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