Currywurstsuppe

Suppen und Eintöpfe

Currywurstsuppe

Keine ganz neue Idee, aber extra lecker umgesetzt…

5 Portionen

500 g Geflügel-Bratwurst fein, gebrüht in Scheiben geschnitten
100 g rote Zwiebel in Ringe geschnitten
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
660 ml passierte Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
500 g Paprika bunt in Stücke geschnitten
500 g Blumenkohl grob geraspelt
75 g Apfel geraspelt (alternativ 10 g Erythrit + 10 ml Heller Balsamico-Essig)
15 ml heller Balsamico-Essig
75 ml Ketchup light
100 g Frischkäse
15 g Curry
10 g Kokosöl, Salz und Pfeffer

In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen. Darin die Wurstringe anbraten und dann die Zwiebelstreifen hinzufügen. Gemeinsam 7-8 Minuten braten. Es darf ruhig alles etwas Farbe bekommen.

Nun das gesamte Gemüse und das Currypulver hinzufügen und gut durchmischen. Dann mit den geschälten Tomaten und den passierten Tomaten ablöschen und die Brühe aufgießen. Den geraspelten Apfel, das Ketchup und den Essig dazu geben. Alles gemeinsam 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss noch den Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 5):
Kalorien: 433 kcal
Kohlenhydrate: 20,8 g
Fett: 27,5 g
Eiweiß: 21,8 g

Guten Appetit

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen.

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30 Kommentare auf "Currywurstsuppe"

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Emma
Emma

Seehr lecker, danke für deine mühe!! Nur meine 2 nestlinge, 2 u 3, wollen mit happy carb noch nicht so warm werden😔 bleibt halt mehr für mich😁😁Lg emma aus südtirol

Sandra
Sandra

Mega geil!
Ehrlich ! Endlich Mal eine Seite gefunden wo es Mega hammer schmeckt!
Danke😘

Carina Wölflinger
Carina Wölflinger

Liebe Betti.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird jetzt öfter ain meinem speiseplan stehn. Selbst meinem freund hat sie geschmeckt. SuPer lecker.
LG Carina

Bine
Bine

Gestern ausprobiert 🙂 wirklich eine sehr leckere Suppe. Der Blumenkohl-“reis” passt sehr gut dazu. Witzig, dass du den eigentlich nur dazugetan hattest, weil er bei dir übrig geblieben war *g*…

Bei der Bratwurst habe ich welche ohne Darm, gebrüht genommen. War sehr lecker 🙂

Nadine
Nadine

Wir haben die Suppe heute auch gekocht! Fünf Portionen erschienen uns allerdings sehr reichlich! 😉 wir hatten allerdings keine passierten Tomaten und haben stattdessen zwei Dosen geschälte Tomaten genommen! Statt der Currywurst gab es gewürfelte Hähnchenbrust! Gewürzt mit englischem und einem milden Curry! Es schmeckt uns sehr gut! Danke für die tollen Rezepte!!!

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