Butternut-Kürbistaler Elsässer Art
Der leckere Butternut-Kürbis kann auch französisch…
2 Portionen
8 Scheiben vom Hals eines dicken Butternut-Kürbisses von etwa 1 cm Stärke (100 g pro Scheibe)
125 g Schmand
100 g Schinkenspeck, gewürfelt
80 g Gruyére-Käse, grob gerieben
125 g rote Zwiebeln, in Würfel gehackt
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier bedecken. Die 8 Scheiben Butternut-Kürbis auf das Blech legen und dann für 12 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Schmand mit dem gewürfelten Schinkenspeck, dem geriebenen Gruyére-Käse und den Zwiebelwürfel mischen und das dann kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kürbisscheiben aus dem Ofen nehmen und die Elsässer Mischung auf den Scheiben verteilen. Nun das Blech mit den Kürbistalern erneut für weitere 20 Minuten backen.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 2):
Kalorien: 554 kcal
Kohlenhydrate: 38,4 g (3,2 BE / 3,8 KE)
Fett: 32,2 g
Eiweiß: 28,0 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
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Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.hallo liebe Betti, gestern hab ich experimentiert, weil ich noch einen Hokkaidokürbis hatte. Habe den Kürbis ausgehöhlt, auch erst 12 Minuten vorgegart, dann mit der Mischung gefüllt und nochmal 15 Minuten in die Heißluftfritteuse…… so was von lecker……. mach ich bestimmt noch öfter.
Hallo liebe Regina, du wirst es kaum glauben, ich hatte das Rezept im vergangenen Jahr auch schon mal mit einem gefüllten Hokkaido gemacht. Da wurden nur meine Bilder irgendwie nichts. Ich hatte mich nur beim zweiten Kochen kurzfristig umentschieden und habe Taler gemacht.
Beides war superlecker und mit einer Heißluftfritteuse habe ich schon mehrfach geliebäugelt.
Carsten bringt gerade im Keller neue Regale an, dann haben wir mehr Stauraum und dann werde ich so ein Gerät nochmal in Angriff nehmen.
Dir ein tolles Wochenende. Liebe Grüße, Betti
Hallo liebe Betti,
auch ich liebe Elsässer Art und ich finde dieses Rezept wirklich super und würde es sehr gerne mal nachkochen, aber hast du zufällig eine Alternative zum Butternut?
Seit einem Urlaub in Namibia, wo es wirklich j e d e n Tag Butternutkürbis in allen Variationen gab, kann ich den noch nicht mal mehr riechen -sorry- 🙂
Danke und ganz viele Grüße
die liebe Dolma
Hallo liebe Dolma, du brauchst nur ein Gemüse, was du auch in solche Scheiben schneiden kannst. Ich denke da an Steckrübe, Knollensellerie oder auch Süßkartoffel. Steckrübe und Knollensellerie werden ein paar Minuten mehr im Ofen brauchen und Süßkartoffel geht schneller.
Urlaub in Namibia klingt toll. Ich war noch nie in Afrika.
Sonnige Grüße, Betti
Hallo Betti, danke für die schnelle Antwort.
Ja war sehr spannend in Namibia, und war auch mein erstes Mal in Afrika…ziemlich beeindruckend..und echt eine Reise wert..
Dann probiere ich es mal mit Süßkartoffel…. 🙂
Bis dann liebe Betti
Liebe Betti, wieder einmal ein Hochgenuss. Habe lange Zeit den Butternut-Kürbis ignoriert, nun ist es mein Lieblingskürbis.
Danke für die tollen, durchweg super-leckeren Rezepte. Liebe Grüsse Heike
Hallo liebe Heike, jaaaa ist auch mein Lieblingskürbis geworden und da ich ja aktuell an einem Kürbiskochbuch arbeite, ist er auch häufig im Einsatz. Ich will ja überwiegend Kürbisse nehmen, die jeder im Supermarkt bekommt. Das wird bei Bischofsmütze und Co schon schwierig.
Schön, dass mein Rezept gut angekommen ist. Ich mag die Elsässer Geschmacksrichtung ja total gerne und verbinde das dann auch ganz einfach mal etwas einfallslos, aber lecker in verschiedenen Rezepten.
Dir eine schöne Woche. LG Betti