Meatballs in Pestocreme mit Rote Bete Wedges

Fleisch

Meatballs in Pestocreme mit Rote Bete Wedges

Beim Gemüse bin ich was die Kohlenhydrate angeht tolerant…

3 Portionen

750 g Rote Bete (eher kleine Knollen), roh geschält und in Wedges geschnitten
400 g grobe Bratwürste (wie hatten Putenbratwurst)
150 g rote Zwiebel, geviertelt und zerteilt
300 g braune Champignons, halbiert oder geviertelt
100 g Frischkäse
40 g Basilikum-Pesto (selbst gemacht oder gut gekauft)
20 ml Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die Außenhaut der Bratwürste entfernen und das rohe Wurstbrät zu runden Fleischbällchen formen. Die Fleischbällchen gemeinsam mit den Champignons und den Zwiebelstücken in eine Ofenform geben. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

In einer zweiten Ofenform die Rote Bete Wedges geben und auch mit Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen.

Beide Ofenformen gemeinsam für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Wenn die Zeit um ist, dann die Ofenform mit den Fleischbällchen rausholen und in der Form den Frischkäse und das Pesto unterrühren. Gemeinsam mit den Rote Bete Wedges servieren.

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Ofengerichte Low Carb.
Buch Ofengerichte Low Carb

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 572 kcal
Kohlenhydrate: 28,6 g (2,4 BE / 2,9 KE)
Fett: 35,2 g
Eiweiß: 33,7 g

Guten Appetit

Werbung
Spare 15% mit dem Gutscheincode HAPPYCARB15DE bei jedem Einkauf im nu3-Shop. Weitere Codes für Österreich und Schweiz findest du hier.
nu3-Webshop

Die mit dem Partner-Logo oder * gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate Links. Mit jedem Kauf bei einem meiner Affiliate-Partner, welcher über meine Seite verlinkt angestoßen wurde, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich als Leser entstehen dabei keine Extrakosten.

* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.

Nichts mehr verpassen - folge mir per Mail
Jetzt direkt mit deiner E-Mail-Adresse anmelden.

Werbung
Bei Lizza.de einkaufen
 Bitte beachte meine Regeln zur Netiquette für die Nutzung der Kommentarfunktion sowie meine Hinweise zum Datenschutz.
Kommentare dieses Artikels abonnieren
Benachrichtige mich zu:
guest
8 Kommentare
Zeige neuste
älteste
Inline Feedbacks
Alle Kommentare anzeigen