Käse-Lauch-Suppe

Fleisch Suppen und Eintöpfe

Käse-Lauch-Suppe

Die eine Partysuppe, die sicher jeder mag…

5 Portionen

15 g Kokosöl
85 g Zwiebel, fein gewürfelt
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
je 1 EL Majoran und Thymian, getrocknet
1 kg Lauch, in Ringe geschnitten
300 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Liter Gemüsebrühe, kräftig gewürzt
200 g Frischkäse
150 g Cheddar herzhaft, gerieben
2 TL Senf mittelscharf
1 TL Johannisbrotkernmehl
Salz und Pfeffer

Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Das Hackfleisch und den Knoblauch hinzugeben und alles gemeinsam krümelig braten. Majoran und Thymian hinzufügen. Jetzt die Lauchringe und die Champignons untermischen. Mit der Brühe auffüllen und 12-15 Minuten köcheln lassen.

Den Frischkäse und den Senf unterrühren und in der heißen Suppe noch den geriebenen Cheddar schmelzen lassen. Wenn die Konsistenz zu wässrig ist, dann die 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl über ein Küchensieb mit dem Schneebesen einrühren. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Ratzfatz Low Carb gekocht.
Buch Ratzfatz Low Carb gekocht

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 5):
Kalorien: 558 kcal
Kohlenhydrate: 10,2 g (0,8 BE)
Fett: 40,4 g
Eiweiß: 36,1 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.

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Yvonne
Yvonne

Hallo,
wir haben wieder getestet- ja ich bin ein Suppenkasper;) Ich habe die Champignon durch Paprika ersetzt – weil im Vorrat vorhanden. Es schmeckt nicht allen aber 2/3 sind schonmal nicht schlecht:) Wir testen weiter – diesmal mein Göttergatte und ich .

LG Yvonne

Maeris
Maeris

Hallo Betti, vielen Dank für das Rezept! Ich habe es zwar ein wenig vegetarisiert, aber es war sooooo lecker! Schmelzkäse gibts bei uns nicht, daher war ich echt megahappy über deine Frischkäse-Cheddar-Idee. Und das mit dem Senf war auch super, kannte ich so noch nicht. Vielen, vielen Dank (auch für soviele andere Rezepte hier, aber die Suppen sind einfach klasse)!

Tina Schumacher
Tina Schumacher

Boah Betti – die Suppe ist der Hammer! Ich kannte bisher auch nur die seit Jahrzehnten bekannte Variante mit Schmelzkäse. Habe mich an deinen Tipp gehalten, mit den Gewürzen nicht zu geizen. Sooooooo lecker und selbst die im Vergleich winzige Menge Senf rundet super ab. Für mich auf jeden Fall ein Highlight, Vielen Dank und LG

Silke
Silke

Hallo Betti,

die Suppe überzeugte mit den Vesperstangen zusammen auch unsere nicht LC lebenden Freunde und wurde für sehr gute befunden 🙂 Vielen Dank für das Rezept! Eine seeehr gute Alternative zu der von mir bisher gemachten Suppe mit Schmelzkäse…..
Lieben Gruß Silke

Nicole
Nicole

Oooh, ich liebe sie….ich mach fast alle deine Suppen rauf und runter (die Peking ist als nächstes dran!) aber an dieser käselauchsuppe könnte ich mich dumm und dämlich fressen😂😂😂…..