Spinatrolle mit Rote-Bete-Lachs

Fisch

Spinatrolle mit Rote-Bete-Lachs

Der Farbenwahnsinn greift um sich…

3 Portionen

200 g junger gehackter Spinat gefroren, aufgetaut
3 Eier Größe M
50 g Gouda mittelalt gerieben
10 g Flohsamenschalen

200 g Räucherlachs in kleine Stücke geschnitten
150 g rohe rote Bete grob geraspelt (nicht die gekochte in Folie eingeschweißt)
100 g Frischkäse
50 g Sahne-Meerrettich
15 ml heller Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Aus dem Spinat, den Eiern, dem Käse und den Flohsamenschalen einen Teig anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und großflächig verteilen. Für 12-15 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

Die geraspelte rote Bete, der Frischkäse und der Sahne-Merrettich gemeinsam verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abschließend noch den zerkleinerten Lachs unterheben. Diese Masse nun auf dem Spinatboden geben und dann vorsichtig aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und gut durchkühlen lassen. Nun noch aufschneiden und genießen.

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Buch Ratzfatz Low Carb gekocht

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 450 kcal
Kohlenhydrate: 10,2 g (0,8 BE)
Fett: 31,3 g
Eiweiß: 28,3 g

Guten Appetit

Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.

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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate.

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Hanna
Hanna

Liebe Betti,

tausend lieben Dank für diese einfach geniale Rezept 🙂
Ich habe es gestern ausprobiert. Habe statt gefrorenen Spinat frischen genommen und auf 300 g erhöht, dafür ein Ei mehr.
Der Boden allein hat einfach wunderbar geschmeckt und dann noch dazu die leckere Füllung 🙂 Mhm einfach göttlich. Und als sie fertig war, sah sie fast so perfekt aus wie deine 🙂
Sogar meinen Eltern, die eigentlich nicht LC begeistert sind, hat es unglaublich gut geschmeckt und sie haben schon ganz aufgeregt nach dem Rezept gefragt und ob ich das bald wieder machen kann.

Nochmal ganz ganz lieben Dank an dich für dieses leckere Rezept und ich freu mich schon auf die Reste die es zum Mittagessen gibt 🙂

Ganz liebe Grüße

Hanna

Tina
Tina

Ich hatte noch Spinatreste zu verwerten und überlegt, was ich mal ausprobieren könnte. Da bin ich auf dein Rezept gestossen und habe fleißig gerollt. Leider sieht es bei mir nicht annähernd so schön aus, weil ich für sowas zu ungeschickt bin. War schon früher bei den Biskuitrollen immer so. Meistens endet es damit, daß die ganze Masse nur einmal außen umwickelt ist 🙂
Ich habe bisher nur die Reste gefuttert, die ich vor dem Einpacken an beiden Enden gerade abgeschnitten hatte. Und das war schon hammerlecker. Jetzt bin ich gespannt, wie der Rest morgen geworden ist nach einer Nacht im Kühlschrank! LG Tina

Genussspecht.net
Genussspecht.net

Betti, das sieht SO genial aus! Als wärst du ein Food-Fotograf, der mit allen möglichen nicht-essbaren Zutaten trickst (der Vater meiner Schulfreundin war Food-Fotograf und ich hab regelmäßig gestaunt über „Zutaten“ wie Styropor, Haarspray & Co.).
Dabei weiß ich, dass deine Rezepte genau das sind, das du versprichst. 🙂
Klasse, echt, das muss ich allein wegen des Effektes nachkochen. Und lecker klingt es auch noch!

Herzlich
Katharina

Fabienne
Fabienne

Hi Betti, danke für dieses tolle Rezept, will es gleich mal nachrollen 🙂 – Ich hab allerdings nur Wildlachsfilet da, geht ja sicherlich auch oder (den dünste /brate ich natürlich vorher an)?
Liebe Grüße
Fabienne

Tanja
Tanja

Wow das hört sich ja mal wieder sehr lecker an. Mit frische rote Bete meinst du rohe oder so wie man sie meist zu kaufen kriegt eingeschweißt und vorgekocht? Meine Bete im Garten ist nämlich reifen..
Danke!