Rezeptübersicht vom Buch „Vegetarisch Low Carb“

Im Buch “Vegetarisch Low Carb” gibt es 55 leckere Rezepte in folgende Kategorien:

Fleischloser Start in den Tag

  • Schokoladenrührei mit Obst
  • Karotten-Kokos-Frühstückssuppe
  • Süßkartoffeltaler mit Kräuterquark
  • Wildheidelbeer-Frühstücksshake
  • Mandel-Frühstücksfrittata
  • Haferkleie-Nuss-Muffins mit Obst
  • Tex-Mex-Frühstückstraum
  • Mohn-Porridge mit Erdbeeren
  • Karotten-Frühstücksschnitten
  • Tomato-Porridge
  • Apfel-Kürbis-Pancakes mit heißen Himbeeren

Vegetarisches Soulfood aus der Suppenküche

  • Vegane Tomatensuppe mit Quinoa
  • Jackfruit-Irish-Stew mit Guinness
  • Grüne Minestrone
  • Kürbissuppe Kunterbunt
  • Aprikosen-Tomaten-Linsensuppe
  • Kichererbsen-Bohnen-Topf mit Feta
  • Kurkuma-Chicoréesuppe mit Haselnusscrisp
  • Grüne Spargelcremesuppe
  • Auberginen-Linsen-Topf
  • Geröstete Blumenkohlsuppe
  • Vegane Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Erbsen-Sattmacher

In der Pfanne und dem Topf gekocht

  • Curry-Brokkolipfanne
  • Mozzarella-Spätzle mit Gorgonzola-Paprikagemüse
  • Kidneybohnenfrikadellen mit Basilikum-Blumenkohlreis und Karottenketchup
  • Veggie-Bolognese Bionda mit Rote‑Bete-Ofenspiralen
  • Bratkohlrabi mit Haselnuss-Ajvarcreme
  • Mandel-Erbsen-Blumisotto mit Kresse
  • Quinoa-Auberginen-Bolognese auf Zucchini-Nudeln
  • Veganes Curry mit Kurkuma-Erbsen-Blumenkohlreis
  • Steckrübengulasch mit Paprika und Kichererbsen
  • Spinatspätzle mit pikanter Tomaten-Mandelcreme
  • Veggievapcici mit Auberginen-Paprikacreme und Röstkürbis

Veggie-Ideen aus dem Ofen

  • Schüttelpizza Karotte-Zwiebel
  • Mini-Gemüsemuffins mit Tomatensalsa
  • Linsennudelauflauf »Kleiner Italiener
  • Ricotta-Spinat-Lasagne
  • Überbackener Chinakohl
  • Gefüllte Paprika „Fliegender Teppich“
  • Ofenkürbis mit Pesto-Balsamico-Zwiebeln
  • Tomaten-Pesto
  • Flammkuchen Barcelona
  • Süßkartoffel-Champignon-Auflauf
  • Mediterran gefüllte Aubergine
  • Ofengemüse Sumatra

Kalte Köstlichkeiten für daheim und unterwegs

  • Gurkensalat mit Feta und Avocado
  • Bunter Salat mit Pesto-Zwiebel-Eierkuchenstreifen
  • Hüttenkäse-Sommersalat
  • Melonen-Gurken-Salat
  • Kohlrabisalat Frissmichweg
  • Süßkartoffel-Hüttenkäse-Salat
  • Zucchinirolle Knossos
  • Ratatouille-Salat
  • Wild Bill’s falsche Hackpfanne im Salatbett
  • Fruchtiger Spinatsalat mit Champignons und Feta
  • Kohlrabicarpaccio Tomatissimo

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