Rezeptübersicht vom Buch „Vegetarisch Low Carb“

Im Buch “Vegetarisch Low Carb” gibt es 55 leckere Rezepte in folgende Kategorien:

Fleischloser Start in den Tag

• Schokoladenrührei mit Obst
• Karotten-Kokos-Frühstückssuppe
• Süßkartoffeltaler mit Kräuterquark
• Wildheidelbeer-Frühstücksshake
• Mandel-Frühstücksfrittata
• Haferkleie-Nuss-Muffins mit Obst
• Tex-Mex-Frühstückstraum
• Mohn-Porridge mit Erdbeeren
• Karotten-Frühstücksschnitten
• Tomato-Porridge
• Apfel-Kürbis-Pancakes mit heißen Himbeeren

Vegetarisches Soulfood aus der Suppenküche

• Vegane Tomatensuppe mit Quinoa
• Jackfruit-Irish-Stew mit Guinness
• Grüne Minestrone
• Kürbissuppe Kunterbunt
• Aprikosen-Tomaten-Linsensuppe
• Kichererbsen-Bohnen-Topf mit Feta
• Kurkuma-Chicoréesuppe mit Haselnusscrisp
• Grüne Spargelcremesuppe
• Auberginen-Linsen-Topf
• Geröstete Blumenkohlsuppe
• Vegane Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Erbsen-Sattmacher

In der Pfanne und dem Topf gekocht

• Curry-Brokkolipfanne
• Mozzarella-Spätzle mit Gorgonzola-Paprikagemüse
• Kidneybohnenfrikadellen mit Basilikum-Blumenkohlreis und Karottenketchup
• Veggie-Bolognese Bionda mit Rote‑Bete-Ofenspiralen
• Bratkohlrabi mit Haselnuss-Ajvarcreme
• Mandel-Erbsen-Blumisotto mit Kresse
• Quinoa-Auberginen-Bolognese auf Zucchini-Nudeln
• Veganes Curry mit Kurkuma-Erbsen-Blumenkohlreis
• Steckrübengulasch mit Paprika und Kichererbsen
• Spinatspätzle mit pikanter Tomaten-Mandelcreme
• Veggievapcici mit Auberginen-Paprikacreme und Röstkürbis

Veggie-Ideen aus dem Ofen

• Schüttelpizza Karotte-Zwiebel
• Mini-Gemüsemuffins mit Tomatensalsa
• Linsennudelauflauf »Kleiner Italiener
• Ricotta-Spinat-Lasagne
• Überbackener Chinakohl
• Gefüllte Paprika „Fliegender Teppich“
• Ofenkürbis mit Pesto-Balsamico-Zwiebeln
• Tomaten-Pesto
• Flammkuchen Barcelona
• Süßkartoffel-Champignon-Auflauf
• Mediterran gefüllte Aubergine
• Ofengemüse Sumatra

Kalte Köstlichkeiten für daheim und unterwegs

• Gurkensalat mit Feta und Avocado
• Bunter Salat mit Pesto-Zwiebel-Eierkuchenstreifen
• Hüttenkäse-Sommersalat
• Melonen-Gurken-Salat
• Kohlrabisalat Frissmichweg
• Süßkartoffel-Hüttenkäse-Salat
• Zucchinirolle Knossos
• Ratatouille-Salat
• Wild Bill’s falsche Hackpfanne im Salatbett
• Fruchtiger Spinatsalat mit Champignons und Feta
• Kohlrabicarpaccio Tomatissimo

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