Im Buch “Vegetarisch Low Carb” gibt es 55 leckere Rezepte in folgende Kategorien:
Fleischloser Start in den Tag
- Schokoladenrührei mit Obst
- Karotten-Kokos-Frühstückssuppe
- Süßkartoffeltaler mit Kräuterquark
- Wildheidelbeer-Frühstücksshake
- Mandel-Frühstücksfrittata
- Haferkleie-Nuss-Muffins mit Obst
- Tex-Mex-Frühstückstraum
- Mohn-Porridge mit Erdbeeren
- Karotten-Frühstücksschnitten
- Tomato-Porridge
- Apfel-Kürbis-Pancakes mit heißen Himbeeren
Vegetarisches Soulfood aus der Suppenküche
- Vegane Tomatensuppe mit Quinoa
- Jackfruit-Irish-Stew mit Guinness
- Grüne Minestrone
- Kürbissuppe Kunterbunt
- Aprikosen-Tomaten-Linsensuppe
- Kichererbsen-Bohnen-Topf mit Feta
- Kurkuma-Chicoréesuppe mit Haselnusscrisp
- Grüne Spargelcremesuppe
- Auberginen-Linsen-Topf
- Geröstete Blumenkohlsuppe
- Vegane Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit Erbsen-Sattmacher
In der Pfanne und dem Topf gekocht
- Curry-Brokkolipfanne
- Mozzarella-Spätzle mit Gorgonzola-Paprikagemüse
- Kidneybohnenfrikadellen mit Basilikum-Blumenkohlreis und Karottenketchup
- Veggie-Bolognese Bionda mit Rote‑Bete-Ofenspiralen
- Bratkohlrabi mit Haselnuss-Ajvarcreme
- Mandel-Erbsen-Blumisotto mit Kresse
- Quinoa-Auberginen-Bolognese auf Zucchini-Nudeln
- Veganes Curry mit Kurkuma-Erbsen-Blumenkohlreis
- Steckrübengulasch mit Paprika und Kichererbsen
- Spinatspätzle mit pikanter Tomaten-Mandelcreme
- Veggievapcici mit Auberginen-Paprikacreme und Röstkürbis
Veggie-Ideen aus dem Ofen
- Schüttelpizza Karotte-Zwiebel
- Mini-Gemüsemuffins mit Tomatensalsa
- Linsennudelauflauf »Kleiner Italiener
- Ricotta-Spinat-Lasagne
- Überbackener Chinakohl
- Gefüllte Paprika „Fliegender Teppich“
- Ofenkürbis mit Pesto-Balsamico-Zwiebeln
- Tomaten-Pesto
- Flammkuchen Barcelona
- Süßkartoffel-Champignon-Auflauf
- Mediterran gefüllte Aubergine
- Ofengemüse Sumatra
Kalte Köstlichkeiten für daheim und unterwegs
- Gurkensalat mit Feta und Avocado
- Bunter Salat mit Pesto-Zwiebel-Eierkuchenstreifen
- Hüttenkäse-Sommersalat
- Melonen-Gurken-Salat
- Kohlrabisalat Frissmichweg
- Süßkartoffel-Hüttenkäse-Salat
- Zucchinirolle Knossos
- Ratatouille-Salat
- Wild Bill’s falsche Hackpfanne im Salatbett
- Fruchtiger Spinatsalat mit Champignons und Feta
- Kohlrabicarpaccio Tomatissimo
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