Im Buch „Diabetes Typ 2 – nicht mit mir!“ gibt es 30 leckere Rezepte in folgende Kategorien:
Frühstücksideen, mit denen der Tag gut beginnt:
- Erdbeer-Schinken-Käse-Traum
- Heidelbeer-Avocado-Quark mit Leinöl
- Lachs-Tomaten-Rührei
- Nussmix-Frühstücksbrötchen
- Schokoschmarrn mit Erdbeermatsch
Suppen, die nach mehr schreien und die Seele streicheln:
- 1001-Spinat-Linsen-Suppe
- Chicoréesuppe mit Lach
- Pesto-Blumenkohl-Suppe
- Ratatouillesuppe
Rezepte mit Fisch und Fleisch. Dazu viel gesundes Gemüse:
- Akropolisspieß auf cremigem Röstgemüse
- Gemüse-Bolognese-Schnitzel Gemüse-Hack-Muffins
- Fruchtiges Hähnchencurry mit Kokos-Brokki-Goreng
Ofenfisch mit Nusskruste im Paprikabett und Erbsenpüree - Spinat-Makrelen-Frittata
- Tomaten-Lachs-Blumisagne
- Tomatiges Lachscurry mit Rettich-Goreng
Rezeptideen, die ohne Fleisch auskommen:
- Kohlrabipommes mit Röstpaprika und Avocadoaioli
- Kürbisgnocchi mit Gorgonzola-Tomaten-Creme
- Ofengemüse mit Paprika-Mandel-Pesto
Salate bringen Farbe auf den Teller:
- Halloumi-Romana-Salat
- Senf-Ei-Kohlrabi-Salat
Herzhafte Backträume, die Lust auf mehr machen:
- Pizzabaguettes
- Saatenbrot
- Vogelfutterbrötchen
- Zwiebel-Schmand-Küchlein mit buntem Salat
Süßer Backzauber, diabetikergerecht und lecker zugleich:
- Apfel-Schmand-Küchlein
- Himbeer-Kokos-Müsliriegel
- Koko-Schoko-Kuchen
- Sauerkirsch-Ricotta-Bödchen
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