Besteht aus braunen Leinsamen, die nach der Pressung ganz fein gemahlen wurden. Es enthält etwa noch 12-13% gesundes Leinöl und jede Menge Ballaststoffe. Ein tolles Mehl für Brot und Brötchen, was sich durch ein nussiges Aroma auszeichnet.
Mein Austausch-Tipp
Leinsamenmehl lässt sich gut 1 zu 1 gegen Walnussmehl tauschen. Im Vergleich zum Weizenmehl ist das entölte Leinsamenmehl fast auf Augenhöhe. Mit 90 g Leinsamenmehl kann man etwa 100 g Weizenmehl ersetzen.
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