Low-Carb-Rezepte mit Quorn

Bei Quorn handelt es sich um eine pflanzliche Eiweißquelle, die aus einem fermentierten Schlauchpilz hergestellt wird. Viel Eiweiß und Ballaststoffe kommen so auf den Teller, bei nur 4,5 g Kohlenhydrate auf 100 g beim von mir verwendeten Hackfleischersatz.

Quorn ist jedoch nicht vegan, denn es enthält Hühnereiweiß. Auf der Suche nach vegetarischem Fleischersatz ist Quorn für mich eine Option, die ohne Sojaeiweiß, und ohne den Einsatz von Gluten, auch noch ganz brauchbar schmeckt.

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