Gyrossuppe

Gyrossuppe

Ein Kurztrip nach Griechenland in der Suppenschüssel…

6 Portionen

500 g Putenschnitzel in Streifen geschnitten
1 EL Gyrosgewürz
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Flocken
3 Zehen Knoblauch, gepresst
30 ml Olivenöl nativ extra (2 EL)
10 g Kokosöl (und bei)
400 g rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
1-2 EL Gyrosgewürz
50 g Tomatenmark, einfach konzentriert (oder 25 g doppelt konzentriert)
1 TL rote Currypaste
1 kg Spitzkohl, ohne Strunk, in Streifen geschnitten
700 g Paprika, (rot-gelb-grün) in Stücke geschnitten
600 ml Gemüsebrühe, etwas überwürzt
2 EL Zwiebelgranulat
200 ml Sahne
100 g Frischkäse
150 g Cheddar herzhaft, fein gerieben
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Salz und Pfeffer

Die in Streifen geschnittenen Putenschnitzel mit den Gewürzen, dem Knoblauch und den beiden Esslöffel Olivenöl in eine Gefriertüte geben und gut durchmischen. Mindestens einen halben Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

In einem großen Bräter das Kokosöl erhitzen und die marinierten Putenstreifen scharf anbraten, damit diese Farbe bekommen. Danach die Zwiebeln hinzufügen und halbweich braten. Das Gyrosgewürz darüber streuen und gut untermischen. Nun das Tomatenmark und die Currypaste hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Jetzt den Spitzkohl und die Paprikastücke hinzufügen und alles gemeinsam anbraten. Mit der Brühe ablöschen und noch das Zwiebelgranulat unterrühren. Den Deckel schließen und die Suppe für 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Anschließend die Sahne und den Frischkäse hinzufügen, den Cheddar in der heißen Suppe schmelzen lassen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Johannisbrotkernmehl zur Bindung mit einem Schneebesen einrühren.

Die Gyrossuppe ist eine absolute Lieblingssuppe und eignet sich auch perfekt, wenn Gäste zu Besuch sind. Wer da den Teller nicht ausleckt ist selber schuld.

Dieses Rezept findest du neben vielen anderen leckeren Ideen in meinem Kochbuch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte.
Buch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 6):
Kalorien: 506 kcal
Kohlenhydrate: 18,8 g (1,6 BE / 1,9 KE)
Fett: 31,2 g
Eiweiß: 35,5 g


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Guten Appetit wünscht Happy Carb