Muttis Karottensalat

Muttis Karottensalat

Schlicht, mit wenigen Zutaten…

3 Portionen, als Beilagensalat

400 g Karotten, grob geraspelt
1 säuerlicher Apfel, grob geraspelt
150 g Saure Sahne, 10% Fett
50 g Mayonnaise (alternativ Frischkäse + 1 TL heller Balsamico-Essig)
1/2 TL Senf, mittelscharf
30 g Walnüsse, gehackt
Salz und Pfeffer

Die Zutaten für den Salat mischen und im Kühlschrank mindestens 2-3 Stunden durchziehen lassen.

Dazu passt prima pro Person eine gebratenen Hähnchenkeule oder je ein Stück Lachs und schon ist ein leckeres Essen auf dem Tisch.

Auch als Beigabe zum Grillen ist der Salat wunderbar geeignet.

Klar, kann man auch noch tausend frische Kräuter untermischen, aber wir halten es immer extra schlicht und mögen den Karottensalat so fruchtig angemacht total gerne.

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Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 3):
Kalorien: 321 kcal
Kohlenhydrate: 12,5 g (1,0 BE / 1,3 KE)
Fett: 25,2 g
Eiweiß: 4,9 g


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Guten Appetit wünscht Happy Carb